心瘾_第346章_韶华小说

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第346章

花椒味儿更冲些，段知微四处搜刮了一下，拿出一碟黄姜、芥末、茱萸。她想了想，剁了一大盘肉馅，先用葱姜蒜爆香，又混了不少花椒下锅油炸，最后把茱萸、黄姜、川椒一股脑儿丢下去。一阵刺鼻的辛辣气息混着黑烟熏到她眼睛里，段知微忍不住大咳了几声。段大娘赶忙跑进来：“什么味儿啊？把外头食客全部熏跑了。” 一锅肉馅全部炒得焦糊，散发着刺鼻的味道。小狼镇定地过来把锅移开，又把窗户开到最大透气。段知微拿块苎巾擦擦眼睛，苎巾上一抹黑儿。炒锅底太难了，她叹口气。最后当那群蜀地商人过来吃暮食的时候，段知微只好在普通骨汤锅底里多放了些芥辣儿，又送了不少辣味泡菜。她自己不太满意，不过蜀地商人估计已经很久没吃口辣子了，都吃得很开心，甚至还多给她打赏了些钱财。看样子他们在长安的蜀绣生意做得不错。金华猫躲在角落里，一盘烤鱼一碗鱼汤吃得开心。袁慎己下值回来，食肆众人围过来问：“阿滚怎么样了？” 据说县尉也很为难，他是管人的，妖怪的事情应当是捉妖司管，不料阿滚却很仗义，熊爪一挥直嚷一熊做事一熊当，雄赳赳气昂昂的主动蹲牢子里去了。 “县尉已经写了状子递上去了，白熊珍贵，想来关不了几天，会将它送上回益州的船。”袁慎己安慰道。大家这才放下心。第二日，段知微不死心，又去肉肆订了一大块猪前腿肉，想再次试试炒料，段大娘默默拿出块帕子让她打湿捂住口鼻，减少辛辣川椒的刺激。一阵浓郁黑烟从灶房飘出，她又失败了。段知微两只眼睛被熏得泪汪汪的，正做门槛边擦眼泪，一个巨大的阴影罩住她：“我怎么闻到一阵儿焦糊味。” 她抬头，看到熊猫阿滚仍旧戴着它那个大斗笠，出现在食肆面前，它在牢子里待了一日，但是精神头很好，一点儿都不憔悴。阿滚很是热心，听了段知微的话几步进了灶房，给自己的肚子上围好围裳，挥着锅铲要教她怎么炒锅底。川椒不能直接下，要跟着葱姜蒜一起下油锅炸，再把料渣扔掉，油备用。它做大侠不太行，做厨子倒是很熟练，草果熟练剖开取籽儿，肉酱煸出红油，八角、桂皮、茴香等调料也是下得分量得当。阿滚把锅颠了几颠，一阵热辣的、极其具有侵略性的气息扑鼻而来。段知微眼前一亮、这是成了。小狼跑去门口立了块牌子“今日蜀地特色麻辣火锅特供”。长安食客们对这种锅底敬谢不敏，蜀地商人以及段知微本人都乐开了花。那辛辣锅底气泡咕噜咕噜往上头冒，香气鲜辣浓郁，几盘肉丸子、羊肉卷儿倒入锅子里，全部沾了鲜辣气息。那肉丸子里掺了淀粉，煮到熟透在汤里翻滚，一口咬下去直接弹了牙，再用力咬下去，滚烫、辛辣的汤汁便一下怼出来。蜀地商人吃得额头沁出细密汗珠，直嚷干渴，段大娘趁机推销起了乌梅汤。灶房被阿滚完全给占领了，别人都没地发挥，阿盘拎着个小碳炉子，去后院熬煮乌梅汤。一大锅全被蜀地商人买了，食肆今日赚了个盆满钵满。待到食客走得差不多，阿滚又给食肆众人做了晚餐、一碟回锅肉、一碟烟熏排骨、一锅泡菜鱼。烟熏排骨不知加了什么卤汁儿，卤至肉刚要脱骨时候拿出，再放到柏枝儿上熏，这排骨肉质松软，烟熏味浓郁。泡菜鱼则是先把鱼炸过香，再放入泡菜，加肉汤一起烧沸、最后还要勾薄芡往鱼身上浇，这鱼肉质鲜嫩、鲜香味辣，金华猫偷吃了一口，辣得整个猫打个滚，飞奔去后院喝井水。食肆众人也被辣得不行，但又实在是香，每个人配了三大碗栗米饭。阿滚笑眯眯看大家吃，它烧菜很厉害，但是自己不怎么吃荤。段知微几个人现场揉了一笼屉没加馅的馒头，它风卷残云地吃掉了。蒲桃在一旁好奇问它：“你怎么一天就出来了。” 它嘴边还沾着些馒头馅：“我也不知道啊，一大早我还睡着呢，他们过来把我赶走了。” 袁慎己今天下值晚，旁人都歇下了他才到家，段知微帮他热一锅面：“那阿滚怎么一天就出来了。” 他苦笑一声。由于昨天是他带阿滚去的长安县，县令今天一大早直接就找到金吾卫去告状，说那阿滚一熊一顿吃一大笼屉的包子。又说它本就是妖怪，不是人，不该长安县管。再加上老渔夫等人都过来说自己错怪了好熊，求县令放它出来，县令得了这个台阶儿，赶忙把它赶了出来。捉妖司也不愿意管，只说长安妖怪千千万，它又没伤人，捉它作甚？段知微也为难，熊是好熊，还教了她好几道美味川菜，可实在是太能吃了些，为了它的晚饭，食肆的面粉被用了个干净。袁慎己坐那想了一会儿，而后道：“我有办法了。” 两人说了一通话，刚准备躺下睡觉，外面传来震天的鼾声。袁慎己无奈道：“这也是它这么快被赶出来的原因之一。” 打呼声跟山雷似的，旁边的犯人都受不了了，一把鼻涕一把泪的表示定然痛改前非，不再小偷小