画堂春_第13章_韶华小说

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第13章

他这天下班比较早，但他也深知自己下班的时间没有早到能让捕捞上来有好一会儿的海鲜还呈现活蹦乱跳的姿态，最起码在没有专门打氧机器给这些海鲜供氧的情况下，看到海鲜在盆里打假游动几乎是不可能见到的画面。毛卫家都用不上他爹传授给他的那些挑海鲜技巧，什么看鱼鳃鳃丝状态如何之类的，这些海鲜的品质只要是长了眼睛的人一眼就能看出来的肥美和鲜活，也不需要费心去挑挑拣拣了，随便一抓一捞就能选到最优的海鲜。这下毛卫家终于明白为什么严庆辉当时会因为龙王美味海鲜用的海鲜来自于龙老板提供，就会心甘情愿花上八百块买四份蒜香罗氏虾了。不过他要买的是蛏子，贝类海鲜的鲜活程度肉眼一般难以观察，尽管毛卫家一看其他鱼虾蟹都那么新鲜早就认定龙老板摊档上的贝类海鲜也绝对个个鲜活，但他还是蹲下来用手指戳了戳那个个都有他两根手指加起来那么粗的大蛏子，把这些蛏子都戳得条件反射将肉都缩进壳里去才停手。然后一抬头就瞧见摊档上帮着龙老板装海鲜的那个女孩一言难尽地看着他。毛卫家：“……” 他的内心小人抓狂起来：小姐姐你听我解释啊！我真的不是傻子啊！ ———— 六六喊助理去码头找龙老板买花甲的时候，让她顺便开了个另外的直播，就直播她去买花甲的全过程，好让观众们也看看那神秘的龙老板究竟是何方神圣，为什么龙老板会成为龙王美味海鲜章老板钦点的海鲜供应商，她卖的海鲜到底跟别的海鲜有什么不同。接着助理就跟直播间的另一波观众一起为神秘的龙老板居然是个年轻女生这件事而目瞪口呆起来。然而深知六六本性的小助理不仅买了计划中的大花甲，还顺便多买了一些蛏子，带着两种海鲜快速回到龙王美味海鲜店里去。在小助理赶回来的路上，摄像竭力阻止了好几次六六把魔爪伸向泡椒蛏子的小动作。摄像按住六六的手：“不能吃。” 六六露出楚楚可怜的表情：“就让我吃一个吧，就一个，我先尝尝味道，我保证不多吃！” 然而见证六六一口气吃完了一整盘青花椒炒花甲的摄像非常无情：“不行，吃了一个你尝过味道就会想吃第二个第三个……最终把整份泡椒蛏子吃完，刚刚那份青花椒炒花甲就是这么被你吃完的。” 就在双方焦灼对峙的时候，小助理终于带着新鲜的花甲和蛏子回来了！六六差点激动得哭出来：“太好了，你终于回来了！那我现在可以吃泡椒蛏子了吧！” 小助理一回来，摄像的注意力被转移，一不留神就让六六对泡椒蛏子下了手。这回六六也没顾得上用筷子，着急的时候手就是她最好用的餐具！她丝毫不在意手上会沾到油，直接就拿起一个蛏子来送进嘴里。整道泡椒蛏子打眼一看就是红艳艳一片，蛏子展开作环状摆盘，每个蛏肉上都铺上了点点青红相间的泡椒，吃进嘴里的第一口便是感觉到泡椒辣中透着微酸。跟青花椒炒花甲那清爽的麻味不同，青花椒炒花甲的辣味只有一点点，只要不是对辣味过分敏感的甚至都不会认为这称得上是辣，但泡椒蛏子的辣味却是实实在在的，没有到把人辣哭的地步，却能更大程度地刺激到舌尖的味蕾，也更好地调动起了蛏肉自带的鲜味在唇舌间四溢开来。比起花甲肉，蛏肉更多了几分脆弹，但鲜味是半点不输。并且这蛏肉足够大，六六想起自己以往吃的竹蛏都小小只，说起来也就跟她短小的手指差不多，一只一只的吃起来根本不过瘾，甚至可以说是塞牙缝都不够，而且还有没处理干净的沙子，本来吃着就不爽，沙子还影响口感，以至于六六向来对蛏子都不是太有兴趣。但今天吃的这份泡椒蛏子完全颠覆了她对蛏子的印象，或许蛏子也有不同类型的区别，而龙王美味海鲜选用的蛏子就是大蛏王，就算一口只吃一只蛏子，嘴巴都能被蛏肉给占满，肥美又鲜甜，搭配上鲜香酸辣的泡椒，吃起来特别过瘾！而且蛏肉里吃不到任何一粒沙子！小助理和摄像在等待章老板再给她们做一份青花椒炒花甲和泡椒蛏子的时候，就眼睁睁地看着六六吃青花椒炒花甲时的情景在泡椒蛏子上复刻重演，不但是为了吃泡椒蛏子而忽略掉跟直播间的观众们互动，还一个接一个蛏子地吃，手边的蛏子壳一个接一个地堆起来，渐渐堆成跟花甲壳一样的小山。第二份青花椒炒花甲上桌的时候，六六也快速地把一整份泡椒蛏子给吃完了，还有些意犹未尽，试图再盛一碗米饭用盘底剩的泡椒汤汁tຊ拌饭吃，毕竟那汤汁里一定还带有蛏子鲜美的味道。只不过当新一份青花椒炒花甲的香味飘进她鼻子里的时候，她的视线就不由自主地落到了青花椒炒花甲上。结果被警觉的小助理和摄像一眼发现，半点都没掩饰，直接将新鲜出炉的青花椒炒花甲往她们自己的方向拉，尽量让其远离“危险”的六六。六六被她们防贼似的动作弄得很受伤，满脸委屈地卖惨道：“我就看了一眼，看一眼也不行吗？又不是让你们分我点儿，那要不你们分我一点呗？就分我五个！三、三个！一个还不行吗！求你们啦——” 二十一克金毛卫家把蛏子带回家的时候，他那在饭店当大厨的老爹还没下班，毕竟饭点时间才是老爹最忙的时候，所以毛卫家打算把蛏子给老爹留着做宵夜。零点刚过，毛老爹就到家了，毛卫家听见开门声就第一时间迎上去，差点把毛老爹给吓得夺门而出。毛老爹捂着受到惊吓的小心脏怒道：“臭小子大晚上不睡觉来吓唬你老爹？！” 毛卫家赶紧露出讨好的笑来：“哪儿能呢！爹啊，我这是等你回来吃宵夜呢！我今天买到了特别好的蛏子！这不得炒上一盘，咱爷俩小酌几杯？” 毛老爹闻言冷笑：“合着我在饭店打工当厨子，回来还得给你这臭小子下厨是吧？” “当然不是！”为了吃上一口美味的小海鲜，毛卫家可谓是能屈能伸，他赶紧把蛏子拿给老爹看：“我这是看你天天上班太辛苦，特意买了来孝敬你的！你看这蛏子多肥啊！” 毛老爹心知肚明这臭小子纯粹是在找借口，本来还想再说毛卫家两句，却一眼发觉毛卫家手里拿的蛏子不寻常之处，不由自主上手碰了碰，更是惊讶—— “你什么时候买的蛏子？到现在都还是活的！” “啊？”老爹要是不点破，毛卫家还真是发现不了这一点，只是他对蛏子这鲜活程度还是没有太确切的概念，他也就惊讶了一瞬，很快就借机得寸进尺：“这不是正好！就得趁这些蛏子还有活力赶紧把它们给做了！” 显而易见，毛老爹也非常认同毛卫家的这个想法，身为一个饭店大厨，他是见不得好食材被浪费掉的，而且他的工作注定了他没法在饭点吃上饭，忙了一晚上他也确实饿得不行了，此时见到如此肥美的蛏子就不自觉地想到那鲜美的味道。但毛老爹是不会亲口承认他也饿了这一点的，而是再次嫌弃地看了毛卫家一眼：“行了，少贫嘴，买都买了我就给做了吧，省得放到明天浪费好东西，便宜你小子了。” 毛卫家买回来的蛏子是没有经过处理的，他跟着毛老爹进了厨房，眼看着毛老爹利落地将一个个肥美的大蛏子开膛破肚，去掉里头不吃的内脏并冲洗干净，接着在烧水的时候准备好一盆冰水，把处理干净的蛏子往加了些料酒的开水中快速焯了一下，时间不过几秒，便迅速捞出放入冰水中。接下去再对这些蛏子进行二次处理，去除掉外壳以及外层的黑膜，干干净净的蛏子总算得以下入已经爆香了葱姜蒜的油锅，稍微煎几下煎出蛏肉里多余的水分，再额外舀出点蛏子水来调个料汁，加点淀粉勾芡，然后分次倒回锅中不断翻炒，让蛏肉入味，最后再撒点葱段和小米辣，一道姜葱炒蛏子便能出锅装盘了。整个过程毛卫家都在旁边看着，随着蛏子越炒越香，毛卫家心里也就越发痒痒，就像只闻见肉骨头味道的小狗似的不断绕着毛老爹转悠，险些挨了毛老爹一掌。毛老爹在处理蛏子的时候本还想着再给自己炒个蛋炒饭填填肚子，可他翻炒蛏子的时候也是闻到了那诱人的鲜香味，他的肚子和嘴巴可是等不到蛋炒饭出锅了，非得先尝到这姜葱炒蛏子的美味再说！于是父子俩各拿了一双筷子就迫不及待将姜葱炒蛏子端上了桌，原本还说要小酌几杯，但他们哪里还等得及！父子俩如出一辙地抄起筷子便冲着满满一盘蛏肉去，每人的筷子上都夹了好几只蛏肉，直接一口闷，父子两人齐齐发出满足的声音，脸上也都是一模一样的幸福表情。一筷子蛏肉咽下肚，毛老爹抽空赞了声：“你这蛏子买得不错，肉质爽脆鲜嫩，个头也大，吃起来过瘾，比我们饭店采购的那些蛏子品质都优上不少。” 毛卫家闻言胡乱点头唔唔唔了几声当做回应，他的嘴巴都腾不出空来说话，都完全被美味的蛏肉给填满了。他老爹对美食素来挑剔，对于食材尤其挑剔，每回出去下馆子要是吃到什么菜品吃出用了不新鲜的食材，一定会把那家店给拉黑再也不去。而他从龙老板那儿买的蛏子能得到他老爹这么几句夸，就说明这些蛏子的品质完全是最优级别了。当然，他也是长了嘴巴吃得出来，蛏肉鲜甜、肥厚、爽脆，不管是口感还是味道都无可挑剔，完全可以称得上是顶级的味觉享受，上回他随便买的罗氏虾品质跟这根本没法比，直接被秒杀。吃完这盘子姜葱炒蛏子，毛老爹也发话了：“看来你买菜的眼光也有所长进，知道区分优劣了，那以后买菜这活就交给你了臭小子，想吃什么菜就自己买。” 毛卫家脸上的笑容忽然僵住：“……爹啊，有没有那么一种可能，不是我买菜的眼光有所长进会挑菜了，而是人家卖的海鲜本来就样样都好，随便挑都错不了啊！” ———— 苏理这天难得到码头来，打算给自家烧烤店再进点新货。他们家的烧烤店好几样餐品自从换成了龙老板家的海鲜后销量蹭蹭蹭往上涨，就像铁板鱿鱼，一下子就从没几个人问津的商品一跃成为门店热销第一名了，其他几种用了龙老板家海鲜的商品销量也是不遑多让，因此他们一家人一致决定要逐渐把店里的餐品海鲜食材来源全部替换为龙老板出品的。这回苏理要来进的就是秋刀鱼。 “龙老板，我又来找你买海鲜啦！这回我要秋刀鱼……哟，龙老板你这金镯子可真不错，差点闪着我眼睛了！” 龙珑乐起来，特意把戴着金手镯的左手给抬起来晃了晃，得意道：“不错吧？前天刚打的，没做什么特别的样式，等以后多赚点钱再多打几个！” 这可是龙珑龙生中第一个金镯子，二十克的实心镯子，算不上大，细细的一根，比不上克重更大的，但龙珑对它也是非常喜爱。