第318章
川那份凉拌海螺片给征服，但吴栋的太太江柳还是不太明白这三道限定菜品。 “鸡汁冻蚌仔也就算了，水煮东星斑和酸辣黄鱼羹的做法也太创新了吧？东星斑和黄鱼平常吃的就讲究一个‘鲜’字，可是又是水煮又是酸辣的，这些鱼的鲜味还能留得住吗？” 吴栋想了想说：“可能就跟酸菜鱼一个道理？酸菜鱼的主要味道也是酸酸辣辣的，但并不妨碍酸菜鱼里的鱼吃起来鲜滑爽嫩，做的好吃、食材又选得好的酸菜鱼，里面的鱼吃起来也是鲜美得很啊。想想那天吃到的凉拌海螺片不也是一样吗，调味是香香辣辣的，可是海螺片吃起来还是那么鲜甜。” 提到这个，江柳也想起来了那天凉拌海螺片的味道，确实是香辣又鲜甜，明明是两种截然相反的味道，却能在这份凉拌海螺片里融合得那么完美。 有凉拌海螺片珠玉在前，江柳就理解了水煮东星斑和酸辣黄鱼羹的做法，心里就无比期待起这两道菜来。 但她又把服务员找了回来，问道：“你能帮我去问问林大厨，那天送的凉拌海螺片今天还有吗？” 尽管吴栋认为不太可能再有凉拌海螺片了，但他也非常想念那道美味的凉菜，所以心里也对此抱有了一丝期待。 可惜服务员甚至都不需要跑去后厨问林鹤川，直接就给了他们回答：“不好意思，今天林大厨只会做鸡汁冻蚌仔tຊ、水煮东星斑和酸辣黄鱼羹这三道限定菜品，没有凉拌海螺片。” 吴栋和江柳难免感到了失望，不过他们很快就又打起了精神，因为他们马上就能吃到三道限定菜品了，三道菜跟那一点点凉拌海螺片比起来还是很可观的！ 就在他们说了几句话的空档，三道限定菜品中的第一道鸡汁冻蚌仔就被端上了桌。 光听名字就知道这道鸡汁冻蚌仔是一道前菜，并且一定是提前做好的，所以他们刚落座不久就上了这道菜也属实正常。 鸡汁冻蚌仔，顾名思义，便是事先熬出一锅老母鸡高汤，接着分别装进小容器里，将处理好的小蚌仔放进去，再佐以能够让鸡汤结成果冻状的调料，放进冰箱冷藏后取出装盘，就是一道鸡汁冻蚌仔。 吴栋和江柳新奇地看着这道菜，就见蚌仔肉都被固定在晶莹剔透的鸡汁冻里头，被装回清洗过的蚌仔壳上，八个鸡汁冻蚌仔在盘子里摆成圆形，中间再装点上瓜果花草，卖相就足够完美。 不过对于现在的吴栋和江柳来说，卖相什么的都不是关键，他们最期待的还是龙王家的海鲜和林鹤川的手艺。 因此两个人在鸡汁冻蚌仔上桌的第一时间就伸手各拿了一个蚌仔壳，吴栋更是连筷子都没用，将蚌仔壳放到嘴边，一仰头一动手，上头的鸡汁冻蚌仔轻轻松松就掉进了嘴巴里。 鸡汁冻蚌仔入口的一瞬间，给人的第一感受就是冰冰凉凉的，合上嘴巴后，鸡汁冻接触到温热的口腔开始逐渐融化，鲜香的味道自此在嘴巴里弥漫开来，明显尝到了鸡汤的香味，可在这其中还品到了几分鲜甜味道，似乎是在鸡汤里还放了些别的食材来丰富这鸡汁冻的香醇鲜甜味道。 虽然鸡汁冻味美可口，只是食客耐心不足，没有等到鸡汁冻慢慢融化，最后才显露出里面蚌仔肉的耐心，而是一早就迫不及待，几下就将鸡汁冻咬开，咬到被锁在最里面的蚌仔肉，牙齿一下就有了吃到
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