第185章
之前马良弄来的那批菌子和野菜,已经是极品中的极品了,没想到这次还弄来了春笋。 哪个厨师见到这种好材料,估计都走不动道儿,李卫东也是如此。 第402章 挑剔客户 “那当然是好东西,300块钱一斤的笋,能不好吗!”马良从厨房里顺了一根糯玉米出来,张嘴啃上去。 “300!” 饶是他们东临纪后厨用的都是顶好的材料,这300块一斤的笋也是少见,比那坐飞机来的笋还贵呢。 李卫东咽了咽口水,也在门口驻足,不多一会儿,约莫九点半左右,早早就出发的小货车终于从后门开进来。 马良眼睛亮了亮,赶紧抹了把嘴把棒子骨头往垃圾桶里一扔,兴奋的走过去,李卫东也随机而动。 驾驶座的拉货师傅把后门敞开,两筐水灵灵的嫩春笋立刻映入眼帘,整个车厢里都清香四溢,满是春意。 等拉的货都卸下来之后,李卫东眼疾手快地抄起一根细长的笋子,三两下将紫红的外衣剥除,露出里面晶莹似玉的笋肉,白生生的,瞧着就水嫩。 他熟门熟路地掐了一截扔进嘴里嚼了嚼,顿时睁大眼睛,露出了和当时马良一样没见过世面的震惊表情。 “马总,你是这个,300块值了。” 李卫东缓缓朝对面竖起一根大拇指,又忍不住掰了一块往嘴里填去。 生吃都这么甜,不敢相信做出来有多香。 “哼哼,你老板的眼光,那能有错?” 马良骄傲地勾起嘴角,悄摸摸提起自己的一小篮竹荪,撂下一句,“抓紧去试菜,多调整调整味道,争取今晚就能上席。” “好好做啊,我前几天可吃过你师父的手艺……” 李卫东顿时汗毛一竖,赶紧抬起装笋的大箩筐,不过他眼皮一抬,似乎看到了什么,“诶,老板,你手里提的是啥,颜色恁漂亮呢……” “咳咳,没啥没啥……” “靠,这么好的竹荪,马总,你这就不厚道了啊,怎么还背着兄弟们偷吃呢,中午打个炉子咱们一块尝尝……” “你咋嘴那么馋呢,比你师父还馋!” 上午的时光一晃而过,很快来到中午的餐点,东临纪的酒楼前又开始排上了长队。 前段时间店里推出的山菌野菜宴,可是让一堆人吃美了。 野菜谁没吃过,但哪里也没找到这么好吃的,就连儿时记忆中的味道,比起东临纪的野菜来,也少了几分鲜甜清脆。 凉拌马齿苋、香椿小豆腐、柳芽炒鸡蛋、蒸榆钱、蒲公英饺子、荠菜蒸包…… 不同的野菜各有各的味儿,跟喝了仙露似的,又脆又甜,山野味儿十足。 分明没有肉,但就是吃着比肉还香。 今日马良的老伙计徐鹏飞提前订了店里最豪华的包间,来招待从外地来考察公司的大客户,一进门就赶紧把马良拉到一边。 “好哥们,今天一定嘱咐东子他们给我好好备菜,使使劲儿,用出浑身解数,今天这客户可是我们厂里的金饭碗,一定得让他吃高兴了,待会儿我才好签单。” “价钱不是问题,多贵都能接受。” 徐鹏飞煞有其事地眨眨眼,拍了拍马良的肩膀。 “啥客户这么金贵,还得让你亲自来嘱咐,我们东临纪啥时候掉链子过……” 马良浑不在意地撇了撇嘴,不过不知想到了什么,忽然眉头一皱,垮下脸来,一言难尽地看向自家兄弟。 “靠,不会是之前那个挑剔的南方老头儿吧……” 徐鹏飞尴尬一笑,随即搂着马良的肩膀安慰道,“哎,挑剔就挑剔嘛,人家只是对口腹之欲比较看重,咱得理解理解。” “他倒是会吃,那就不能老实吃吗,每道菜还得点评点评,上次来把东子都说得要收拾包袱回老家了……” “哎呀,人家老头儿虽然嘴巴毒了点,但点评还是比较到位的,也没说摔盘子摔碗的态度不好,要是今天他再挑这毛病那毛病的,你就忍忍,当没听到,也算是帮哥们儿一把……” 徐鹏飞心虚地抚了抚自家老伙计的胸膛,目光炯炯有神,“他一年也就来这么一回,你就让让他呗……” “谁让他有钱嘞~” “行吧。”马良愁眉苦脸地点点头,抱着胳膊想了想,“今天倒真是有几道好菜,上午刚试了几次,不过总感觉味道还没调到最好……” “别说了,哥们儿,有好菜就赶紧上,签了单晚上请你撸串去。”徐鹏飞来不及再唠,脚下生风,立刻赶去包间招待客户了。 而马良只得叹了口气,走到后厨,低声跟李卫东嘱咐了几句。 东临纪五楼,天玺阁内,檀香袅袅。 随着侍者轻叩门扉,鱼贯而入,坐在主陪位上的徐鹏飞头发抹得油光水滑,满脸笑意地介绍道,“沈老,您舟车劳顿,今天这一席粗茶淡饭,权当接风了。” “这是东临纪新推出的山菌野菜宴,据说所有的原材料都是早上从山里鲜采而来,从离土到下锅,不会超过三个小时……” 坐于主宾位上的老者鹤发童颜,银须微颤,他一双锐眼半阖,颇为倨傲地点了点头,唇间带了几分笑意,“今天这菜色瞧着倒有新意,是花了心思的。” 不是老掉牙的鲍参翅肚,看着就腻味得很。 徐鹏飞神色一喜,就知道今天是来对了,人家沈老什么好东西没吃过,反而是这山野小菜,最能拿人心。 “来来,沈老您先动筷,奔波了一上午,肯定饿了。” 沈松山从善如流,轻轻提箸,先尝了邻近的几道清炒,不过刚一入口,便立即微妙地眯起了眼睛。 “羊肚菌盐重了三分,压了鲜气。” “马齿苋焯水稍过,可惜了几许脆嫩。” 他又衔起一筷子嫩绿的柳芽儿,缓缓咀嚼了一会儿,这才叹道,“调味虽粗,但这山货……却样样是极品啊。” 徐鹏飞默默挑了挑眉,忍不住扬起嘴角,以这老头儿的挑剔,能给出这样的评价,已经是难得了。 他刚要再搭句话,却见青衣侍者又将一尊素坯砂锅端上桌来,随着雪白的盖子缓缓掀开,一团白雾裹着浑厚的香气轰然腾起。 咸肉的陈醇,春笋的鲜甜,五花的荤香和百叶结的豆香,被滚烫的浓汤一激,竟似活物般在席间游走,黏在鼻喉间久久不散。 众人已被这香气勾了魂魄,而沈松山手中茶盏“当”地一声磕在桌面,喉结上下滚了两滚,两眼微眯,顿时射出一抹精光。 第403章 黑麒麟协会 “好一个腌笃鲜。”沈松山笑容中多了一抹深意。 恍惚了一瞬,徐鹏飞立刻回过神来,赶紧起身为沈松山先舀上一碗。 “沈老,这是东临纪的新菜,本来准备晚上试完菜再上的,我说今天沈老大驾光临,还用得着找别人试嘛……” “您稍微给点意见,就足够他们琢磨一阵子了。” 徐鹏飞花言巧语,先是一阵吹捧,这才将汤碗稳稳当当地递过去。 “呵呵,老头子的随口之言,别让人家犯堵才是真的。” 沈松山浅笑一声,随即执起汤勺轻拨碗中洁白的汤面,浅啜半匙。 他眼中先是一震,然后又忍不住眉峰微蹙,“高火逼得太紧,鲜味儿收得急了,盐也偏重,压了火腿的醇香……” 不过挑剔了半晌,他却又忍不住再喝了几口,似乎意犹未尽,直到一小碗汤全部入喉,他又提箸夹起一小块莹白如玉的春笋送入口中。 只听他齿间咔嗒一声脆响,沈松山这才眯起眼睛,慨叹一声,似是享受,又似是遗憾。 “哎,可惜了这般好物,若是有名家掌勺,才能不负一襄春色啊……” “呵呵。”徐鹏飞尴尬一笑,心道今天幸亏这位老爷子没叫主厨过来,不然估计东子又想收拾包袱准备回家了。 腌笃鲜过后,后厨跟献艺似的又上了好几道同样以笋为主材的菜,油焖春笋、腊肠炒春笋、凉拌嫩笋、老鸭竹笋汤…… 沈松山虽然依旧语言犀利,却一样不落地全都吃了不少,尤其是最开始那一锅腌笃鲜,更是连喝了两碗,里面的火腿豆结虽没入嘴,但春笋却都吃了个干干净净。 显然是对这笋的品质相当满意,平时注重养生的他今天居然难得吃了个十分饱,脸上甚是满足。 徐鹏飞一看旁边老头儿的表情就知道今天这顿是安排对了,这位大爷只要吃好喝好,心情就好,签单那都是水到渠成的事儿。 就在他以为今天这顿午餐即将圆满结束时,旁边的沈松山却优雅地擦了擦嘴,忽然道,“请酒楼的东家过来一叙吧,老朽还有些话想跟他说。” “啊?” 徐鹏飞满是笑意的脸上终于出现了一丝裂痕,不过他嘴角的弧度未变,赶紧调整好表情,跟门口伫立的青衣侍者挤了挤眼,“快,快找你们马总过来。” 他搓着手站起来,颇有点忐忑不安,生怕待会儿这老头儿又口出狂言。 没一会儿,一脸郁闷的马良叩门而入,徐鹏飞赶紧走上前去,搂住自家兄弟的胳膊,小声安抚,“哥们儿,小不忍则乱大谋,你就帮兄弟一把……” “呵呵,我真是信了你的邪。”马良皮笑肉不笑地弯了弯嘴角,调整好表情,这才微笑着迎上前去。 “沈老您好,多谢大驾光临,今天的菜口味可还满意?” “呵呵,小马啊,要是马有牛这糟老头子尝到你们今天这一锅腌笃鲜,估计能气得从坟里爬出来!” 沈松山眼中笑意盈盈,但却语出惊人,刚刚伸出手去的马良瞬间呆滞。 徐鹏飞表情也不好了,虽说他不懂什么马牛还是马羊,但也能听出这肯定不是什么好话,提意见可以,羞辱人就没必要了吧。 就算是大金主,也没有这么办事的。 他刚想转头理论理论,胳膊却被人一把拽住,随即一个难以置信的声音响起。 “您……认识我爷爷?”马良语气滞涩,一脸震惊。 “损友而已。” 沈松山缓缓起身,伸出手来郑重与马良相握,目光中划过一丝怀念。 “当年你们东临纪的许多招牌菜,还是小老儿我亲自给提的意见,你爷爷的手艺,那才是真正的出神入化。” 他瞥了一眼呆愣在原地的马良,语气幽幽,“所以你可知去年我在你这里尝了几道菜之后,心里得有多窝火,好好的东临纪,居然被霍霍成了这模样……” “怪不得……” 一旁的徐鹏飞也终于明白了来龙去脉,随之他又精神一震。 怪不得沈老这么大人物却偏偏要亲自跑到临安这小地方来亲自看厂,原来是醉翁之意不在酒,恐怕还是为了这东临纪而来…… 怪不得沈老平日里待人如沐春风,偏偏一在东临纪用餐就格外挑剔,语言犀利…… “沈老请坐。”马良从恍惚中回过神来,脸色立刻变得肃穆,赶紧请沈松山入座。 “不坐了不坐了。” 沈松山慨然一笑,“上次来我确实心有不满,但今日再试菜,却有几分惊喜……” “诚然,厨艺还是欠了点火候,不过……” “好在还颇具几分匠心。” 他从唐装中摸出一低调而奢华的黑金色名帖,意味深长。 “真正的食之道,不在于追逐珍稀奇珍,而在于以敬畏之心,发掘平凡食材的不凡。” “这点你做的不错,希望东临纪在你手中,能够继续发扬光大,才能不负马老头儿的一番苦心。” 他郑重将名帖放入马良手中,略显亲昵地拍了拍他的肩膀,“今年五月,大胆来试试吧。” 说罢,他便起身离去。 马良略显惊讶地看着手中的黑色名帖,瞳孔一缩,忍不住倒吸了口冷气。 这是一封邀请函。 来自黑麒麟评审委员会的邀请函。 国际上,或许是米其林协会存在感更高,但在华国,黑麒麟才是正统。 而这封名帖的落款也尤为特别。 中国餐饮品质研究院副院长、黑麒麟餐饮评级委员会常务理事——沈松山 “嘶——” 马良震惊了半晌,原来爷爷这位故人还有这样的身份。 不过随即,他又难以抑制地露出一抹笑容,这可是黑麒麟。 即便只评上黑麒麟一星,那他们东临纪也能在临安横着走了。 当然,他也明白,这次能得了沈老青睐,靠的可不单纯是手艺,反而是这独一无二的食材。 不过许家农场的食材可不是随时都有的,若想评上黑麒麟,绝不能像现在这样,东一榔头,西一棒槌,全靠天时地利人和,从人家小许老板那里薅羊毛。 马良将名帖小心翼翼的揣进怀里收起,站在原地思索了片刻,便赶紧回到办公室开始做计划。 第404章 电影杀青 第二天一早,许夏洗漱一番,神清气爽地坐在院子里,刚拿起许得宝炸的大油条往豆浆里蘸了蘸,还没送进嘴里呢,却忽然看见门口停下了一辆相当眼熟的小轿车。 她打眼一看,有点惊讶,“马老板?” 这家伙前天刚来下完春笋的订单,今天怎么又跑来了。 “哎哟,不好意思啊,许老板,打扰你吃饭了。”马良挂着俩黑眼圈,一路风尘仆仆,不好意思地搓了搓手。 “没吃的话一起来点,刚出锅的油条和鲜榨豆浆,香着呢,边吃边说。” 许夏一瞧他这模样就知道也饿着肚子呢,于是直接拿了根油条往马良手里一塞,又去舀了碗豆浆过来。 “嘿嘿,行,那我就吃口。”马良今儿一早爬起床就来了,一刻没停,肚子空空,确实是饿了。 “怎么今天忽然来了,有事儿?” 许夏吃了口泡油条,又夹了一块油浸笋,嚼得咯吱响,又香又脆。 “哎,确实是有点生意想跟你谈谈,就是吧,感觉有点冒昧,要不你先听听我的想法,再考虑考虑?” 马良喝了口热乎乎的豆浆,小心翼翼地看了眼旁边的人。 许夏忍了忍嘴边的笑意,“说,我
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