掳获卿心_第27章

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第27章

然了，还有鸡肉与香菇；但这一碗鲜虾蟹籽云吞面最最最特别的，就是它?的云吞面皮与面了。面，叫竹升面，是用面粉加鸭蛋揉制而成的，制作过程不加一滴水，所以?面条筋斗弹牙，风味独特。关月旖笑眯眯地看着妈妈细细品尝这鲜虾蟹籽云吞面的美味，从小食店走出来的时候，妈妈还不住地感叹，“这也太好吃了！” 然后妈妈就陷入深深的焦虑之中?，“月月你说，广州号称美食之都，我也觉得这里有很多很多的好吃的，那我……我开小食店，真会有人来吃嘛？” “别担心，我们找对地点、找到正确的受众、然后定好价格……一定会成功的！”关月旖说道。第25章第 25 章一毛钱一串的串串香…… 关月旖和妈妈花了两?天的时间, 啥也不干，就是坐着公共汽车不停地在城市里穿梭来回。两?天时间下来，她们大致了解了广州城的地形地貌, 然?后讨论着要去哪儿租房子做点儿小生意。关月旖凭借前?世对广州城的认知, 最终决定把出摊做小吃生意的地点, 放在上下九步行街附近。现在是一九八九年，在未来的二十年里，上下九步行街会成为全国人流量之?最！如果有机会能在上下九步行街买一套商铺，那么啥也不需要干, 二十年就自动成为亿万富翁了！不过—— 现在的当务之?急，还是赶紧先在广州城里站稳脚跟。要先把妈妈的小摊摆起来。既然?决定好要在上下九步行街附近摆摆, 母女俩就兴冲冲地找了去，先是花了点钱，租了一间民居。这?民居在一条窄窄的巷道里，铺着青石板路，地面宽约两?米左右。关春玲有些发愁——这?么窄的巷子, 她拉一个板车就能把整条路给封死了。万一对面再来辆板车，岂不是完全没法过了？再一个, 这?巷道的两?边建的都是土房，而且全都没有厕所。关月旖母女俩的房东姓何，女的, 七十多岁；她让关月旖母女喊她何婶, 还以为关月旖母女俩是姐妹呢！听说关春玲和关月旖是母女，何婶被?吓一t?跳，先是鄙夷地说：“你们内地还真的是十几岁就结婚生小孩了……” 然?后又听说关月旖爹死了，何婶又有些感同身受了。因为何婶也是死了老公，和四十多岁没结婚还精神?分?裂的女儿相依为命。于是何婶把房子租给了关春玲。大约十来平方米的房间, 只有一张一米五的旧木板床，一张桌子，窗户开?得很小，而且还临街，所以不太方便开?窗，因为一开?窗，外头过路的人就能看?到房里的情?况了嘛！但终日关着窗呢，房间里很黑、不通风气?味也不太好闻。这?房子还没厕所。或者说，何婶家没厕所；巷子里所有的住户都没有厕所。政府在巷子的正中间，建了一座公共厕所。关月旖和妈妈需要自己买个带盖的痰盂放在房间里，起夜的时候用，每天一早再拿去公共厕所倒掉。解决完住的问题，母女俩赶紧去酒店那儿退了空调房，正式开?始了摆摊生活。关春玲开?始忙碌摆摊的家当。她也不是没去问过店铺的租金，一问—— 好家伙，临街的铺面，大约十平米左右，一个月要一千多块钱的铺租，而且还必须含上一笔价格不菲“转让费”，再加上押三付二…… 至少也得花上一万块！关春玲咋舌。她要是能有一万块钱，那还出来做什么小生意啊！留在县城当万元户不好吗？所以，店铺租不起，还得是摆摊。母女俩在上下九步行街蹲守了两?天，发现来这?儿逛街的人都有个几个特点：一是从全国各地慕名而来的游客，他们对于美食的目标很明显，只吃“广东著名小吃”和“经典粤菜”；一是本身就在广州工作、打拼的外地人，他们来上下九步行街的目的是买便宜的衣服，对于美食的要求是：随便吃什么只要有个地方可以坐下来歇脚；一是在上下九店铺打工、或是在附近上班的人，他们的要求就是好吃、干净、便宜。关月旖提议卖串串。关春玲不懂什么叫串串。于是，关月旖在十平米的出租屋里，实?际操作了一顿串串…… 就是后世一元一串的钵钵鸡。每一样都明码标价，全是一角钱一样，品种有：面饼，火腿片，豆腐串，海带串，熟鸡蛋、萝卜块、各种蔬菜等等。要准备两?个煮锅，一个温着高汤，一个烧开?水。食客选中了什么食材，就现场用开?水锅煮熟，捞起来放在专用的调味钵子里，浇上高汤，葱姜蒜末油泼辣子酱什么的…… 说是说，由关月旖来现场操作，实?际上关月旖也只出了一张嘴，全是关春玲在干活。但母女俩忙和了一趟，基本觉得有戏！上下九是目前?广州城最最最旺的地段，也因为人流量大，所以小吃的物价特别贵。一份普通的盖浇饭快餐，素的五角钱、荤的一块钱，荤的也没几块肉；如果带上了“广东著名小吃”这?样的小吃，例如萝卜牛杂、拌鱼皮什么的，那基本都要花上两?三块钱！当然?了，这些都是店铺里的定价，需要考虑铺租成本么。这?么一对比，关春玲的小吃价格就很实?惠了！素面一角钱，加个鸡蛋，再加份青菜……还浇上一大勺汤，各种佐料，热乎乎又美味的汤面只要三角钱一碗，多划算！如果胃口大，还可以多加几块面饼，怎么算都超不过一块钱。当然?了，缺点就是——流动小食摊，一会被?城管赶，二不能提供座位供食客休息。关春玲立刻开?始算起了成本：面饼论箱卖，一块面饼二两?重?，一袋48块面饼，零售价6分?钱一块，一袋就是2.88元；批发市场那儿拿货，至少要拿6袋起，整一袋的批发价是1.50元；也就是说，面饼的批发价是3分?钱一块。关春玲决定把串串香里的面饼定价，定为五分?钱一块；串串香里除去面饼的成本比较贵之?外，其次就是鸡蛋和午餐肉片的成本最高了鸡蛋的零售价比较贵，基本在1.2-1.5元一斤左右，一斤鸡蛋有8个，就算是1.2元一斤，一只鸡蛋也差不多0.15元了。鸡蛋的批发价是0.8元一斤，正好0.1元一个。所以，如果关春玲的串串摊，鸡蛋卖0.1元一个的话，那就亏钱了。关月旖提议，把鸡蛋煮熟了再切成一半来卖，0.1元半个。关春玲却觉得0.1元半个鸡蛋有些寒酸…… 最后关月旖说，“那就做成卤鸡蛋来卖吧！两?角钱一个，一角钱半个，总会有人买的。” 关春玲想了想，觉得有道理。再就是肉的价格。在关月旖所列出的荤菜中，只有午餐片这?一种…… 还是过于寒酸了。最终关春玲决定加荤菜！但，肉类可不能带生的去，现煮…… 因为现在天气?炎热，很容易坏。所以，既然?要卖卤蛋了，那就连着猪五花、鸡爪、鸡翅、鱼豆腐之?类的，全都卤起来！以及素菜的价格如果也定价为一角钱一份，那客人是感觉不到实?惠的。毕竟菜市场里的青菜才三分?钱一斤！摆摊卖串串香，一份青菜卖一角钱也太不地道了。所以关春玲把青菜的价格改为两?分?钱一份。现在，一切都已经安排得妥妥当当的，那就开?搞吧！接下来，母女俩又跑了几次批发市场，把各种食材、调味品全都买了回来，关春玲在出租屋里调配方；关月旖则不停地往外跑，她本想买个小三轮车。可问了一圈儿…… 哪怕是二手三轮车，价格也要二百块钱了。关月旖又想，能不能买辆二手自行车，再做个拖架呢？二手自行车好买。她在废品回收站那儿买了一辆七成新的二八式自行车，只花了六十块钱；可她想要的拖架却根本找不到，因为尺寸几乎要符合定制，哪有那么合适的。最终关月旖在废品回收站那儿淘到了想要的零配件。和废品站的老板商量好价格，她把东西买齐了，然?后去五金店买了几包钉子，找老板借来锤子、锯刀什么的…… 关月旖直接在废品回收站干起了手工活。忙碌了整整一下午，她终于亲手做好了一个带收缩板的二轮托架。将拼凑好的板车挂在自行车后座上，一辆轻巧的三轮车就大功告功了！惊得废品回收站的老板冲着关月旖连连竖起大拇指。要知道，除去买自行车花了六十之?外，后面的二轮托板，关月旖只花了二十块钱的材料钱！一辆功能齐全的三轮板车面世啦！关月旖兴奋地骑着自行车就往出租屋赶。这?时，整条巷道已经弥漫着浓郁的香气?…… 关月旖把自行车推进?何婶家的院子，喊妈妈出来看?她亲手做的三轮车。当然?了，她没告诉妈妈这?是她亲手做的，因为没办法解释她怎么突然?会干木匠活了。她只说运气?好，正好在废品站看?到了这?辆车，就花了七十块钱买了。（另外十元钱是在五金店买活页等零配件的开?销）然?后关月旖兴奋地把这?辆多功能三轮车，展示给妈妈看?：首先，这?托架是可以从自行车后座拆下来的，其次，托架可不仅仅只是一块平平的木板，它能伸展开?，使托板面积增大三倍，最后，托架的储物空间很大，甚至在托架的底部也钉了不少钩子，可以收纳很多东西。关春玲高兴得要命！以前?她在桐叶镇摆摊的时候，只能靠人力?来拉板车；也不是拉不动，但很辛苦。所以她也需要陈晓霞的帮助，不为别的，就冲着出摊、收摊时，能有个人帮着推一把，她也轻松不少。但现在，这?可是一辆连着自行车的移动板车！也就是说，以后她一个人也能出摊——可以骑着自行车出去嘛！而且挂在自行车后架上的板托还可以收起来，完全不存在当她骑着它在巷道里时，会堵塞整个路面的情?况。太好了！实?在是太好了！关春玲喜笑颜开?。接下来，关月旖又服从妈妈的差遣，独自去了一趟批发市场，比对了好多家批发档，最终买了二十个塑料小筐和二十个可以摞起来的锡饭盒，一百个一次性打包盒，以及一打用来装调味品的小罐罐，还有一大包一次性快子和几打木筷子什么的…… 回到出租屋的时候，天都快黑了。关春玲今天试做了一下串串香，感觉还是挺成功的。现在天气?热，试做的东西不能放过夜，会馊。所以她把做好的食物分?给左邻右居吃了。也由此，她认识了邻居们。邻居们也全都是在附近打工、或者当小贩做小本生意的。不过，关春玲还是把最好吃的留给了女儿。这?会儿母女俩坐在昏暗的出租t?屋里，开?着咣咣作响的摇头风扇，一块儿吃着串串香。关月旖吃的是排骨汤面，配卤肉青菜，外加一只卤蛋。关春玲也差不多。关春玲笑道：“我?刚才送吃的去给邻居，也给了何婶一份，你不知道，她一开?始很嫌弃我?的，怕我?搞得不干净，又怕我?买来的材料都是地沟油什么的，说什么也不要。” “后来她女儿何珍珍跑过来直接抓了个卤蛋就吃了，还说好吃好吃……” “何婶才收了。” “刚你回来前?，何婶又问我?，卤蛋是怎么做的……我?说你找我?买嘛，又不贵。而且你家就两?个人，你自己做，还要卤上一大锅，多划不来。她就说明天找我?定两?斤卤蛋，两?斤卤肉，她要请客吃饭……瞧瞧，还没开?张呢，我?们的生意上门了。”关春玲笑道。关月旖连连点头。吃完饭，夜里八点多的时候，关春玲就张罗着洗澡睡觉。这?是她出摊做生意的习惯——因为每天早上她要四点起床，提前?做好各种准备。现在到了广州城，还真是个人生地不熟的地方，她必须要赶个早，然?后多试验几天，才能慢慢摸出规律来。就这?样，母女俩早早睡下，第二天又早早起来。第二天早上六点，母女俩将已经预准备好的各种食材搬上了自行车，关春玲奋力?地踩着车，关月旖在一旁小溜跑，母女俩离开?了巷道，来到了主?干道上。但出于人意料的是，街道上空荡荡的，几乎没什么路人。关月旖建议妈妈把车停放到公交车站旁，把小食摊打开?了。直到七点过，母女俩的小食摊才开?张了第一桩生意。一看?就是个上班快要迟到的本地妇女，从挎包里拿出她自己的饭盒，选了面饼、青菜和卤蛋这?三样，关春玲手脚麻利地煮熟了，添在客人的饭盒里，又自作主?张送给客人一块卤肉，“新铺开?张，免费请你尝尝我?们家的卤肉，我?们中午晚上都在这?附近摆摊的，有空常来帮衬啊！” 那妇女愣了一下，打量了关家母女一眼，点头道谢，带着热腾腾的饭盒匆匆离开?。有一就有二。很快，就有其他的客人过来光顾了。关春玲只负责烹饪食物，关月旖负责招呼客人，客人一来，她就递给客人一个小钵，让客人自己选，选好后她计算价钱，收了钱，就把小钵放在妈妈跟前?，关春玲虽然?只有一个用来煮串串的锅，但有好几个用来煮面的笊篱，每一位客人的食材都会放在一个笊篱里，根本不会错。母女俩搭配干活，一个招呼客人一个煮食，动作又快又麻利。在这?个时代，一次性饭盒和筷子并不普及，也非常贵；昨天关月旖进?拿货的时候，一套一次性饭盒的批发价格是三分?钱，一般的饮食店会收客人五分?钱一套一次性饭盒；对于大多数普通老百姓来说，不是人人都能接受五分?钱的打包费，所以大多数人还是会在出门的时候习惯性带自己的饭盒。早上七点八点，生意还稀稀拉拉；到了上午九点多，也不知怎么一回事，串串香的生意突然?达到了顶峰！母女俩被?忙得团团转…… 等到忙得差不多了，才知道已经到了中午两?点多。关月旖发现二十个锡饭盒已经用过了一次，面饼和其中好几样食材也不太够；她需要把饭盒带回去洗洗，然?后从出租屋那儿再拿点食材来。她和妈妈打了声招呼，就扛着饭盒回去了。可等到她把饭盒洗好，各种食材收拾好，大包小包地扛到妈妈出摊的地方时—— 啊？妈妈呢？摊子呢？关月旖惊呆了。她站在原地，不知道妈妈为什么突然?不在这?儿了，也不知道妈妈去了哪儿。一个看?着有点儿眼熟的中年男人骑着三轮车过来了，朝着关月旖喊了一声，“刚才城管过来赶人了！你妈去了重?庆大厦后门！关月旖打量这?人几眼，认出他是她家邻居，好像姓李，也是租了何婶房子的人，营生是骑着三轮人帮人送货，昨天她妈应该也有送了点吃的给他。关月旖连忙谢过李叔，又扛着大包小包地去找重?庆大厦。李叔见她个子小小，拿着的东西看?起来又大又重?，便说道：“妹儿，你把东西放到我?车上来嘛，我?送你过去！” 关月旖摇头，“李叔，我?不耽误你拉生意了，我?自