守护爱情_第176章

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第176章

水平。” 他转头看向萧楚生：“萧老板，敢问这里的装修设计是哪位设计师设计的啊？我想托您引荐一下。” 萧楚生眨了眨眼，表情有些怪异。要问什么......是因为萧楚生心想，合着你盯上了我的设计？可......要问这设计哪来的？这就是你自己的啊！没错，萧楚生在西诗这里的装修设计里，融入了上辈子海底捞门店装修的一些元素。虽然没有融入很多，但基调摆在那里。所以......某种意义上，这位张总看着贼亲切，似乎一点毛病没有！毕竟，这就是他理想中的样子啊...... “咳......张总，这设计是我自己做的。”萧楚生有些尴尬地解释。 “哦？萧老板还会做设计？果然年轻人懂的就是多啊......”张总感慨了一句：“其实之前我也试着学过，但年龄大了，根本学不会，那个什么PS，那么多按钮，看着就头晕。” 萧楚生顿时沉默了，因为他脑子里不知道怎么的，就想起来了某椰汁那一言难尽的包装。据说那玩意是董事长自己用Word做出来的。不过那个丑到清凡脱俗的包装设计，反倒成就了它。只能说广告学，是真难学！第586章把几位老板带到了相邻的两个四人桌上，叫过来两个服务员，专门负责这两桌。西诗的服务人员，基本都是从原来烧烤摊位上调过来的，毕竟这里的工资将会比在烧烤摊高很多。人家是陪萧楚生走过来的，有好事肯定得优先这些“开国元老”。不过烧烤摊那边肯定没落下，毕竟餐厅和摊位受众不同，还有几个月的赚头。在西诗开业之前烧烤摊那边已经提前安排好了接任的人员，基本都是从罗非那边找来的人。西诗的负责人，萧楚生打算交给老萧同志，毕竟他干餐饮已经有些年头了，有一定的经验。虽然运营模式跟自家餐馆不同，但老萧同志需要负责的，其实就是卫生监管这类问题。至于其它的......到时候有苏梅过来杭城负责。苏梅表姐后面会被萧楚生调到杭城，作为杭城所有产业的总负责人。一层一层往下分发权力。当然，亲爹和亲妈还是有话语权的，只是在出现不好抉择的问题时，会优先询问在沪上的萧楚生。这就是下个月萧楚生离家到沪上时，这边的计划安排。至于陈斌和罗非这群人，萧楚生是打算带一部分人到沪上开辟新市场。毕竟跟自己久了的人会用起来更顺手，而且这么久了，相处下来，这两人做起事的时候挺靠谱。 “萧老板，这样一家店，人工费用反而是最高的吧？” 这时候，张老板问道，因为他注意到平均每两桌都有一个服务人员。萧楚生点点头：“确实可以这么说，不过其实还好，这个主要看客人的需求，有些客人就喜欢自己烤那种氛围，然后人力其实就空下来了，而且因为只有早晚两班，实际上工作还算轻松，工资不算高。” “还有，我看到这里面还有一些炒菜，那些是找的厨师？” “哦，那些啊，那些是几个学过厨子的年轻人炒的，这种店面需要的就是味道还可以就行，不需要大酒店那种手艺。”萧楚生解释了一下。张老板连连点头，随即问出了最后一个问题：“但我看......这里的菜品其实种类比较少，这样子不会缺少核心竞争吗？” “少？” 萧楚生愣了下，很快反应过来。他笑了笑：“张总，你想错了，自助餐厅的经营有两种方向，一种是掺杂了大量无用品类，从而混淆消费者的选择，这样一定程度上会分摊掉消费者对成本高的单品的消耗。” 都是做生意的，张老板自然明白什么叫无用品类。就是指的那些摆在那里，但其实几乎没多少人去吃或者爱吃的，应了一句话，我可以不要，但你不能没有。所以他有些不解：“那......有什么问题吗？萧老板请赐教。” 萧楚生嘴角勾了勾：“张总的火锅模式走的是精品模式，消费者需要对每种单品付费，这种模式成本自然不需要考虑那么多。第587章但我的西诗总是自助模式，这里面需要想尽一切办法去压缩成本，可要保证食品安全的前提下......这很难。就像那种大量无用品类去混淆消费者选择的模式，看似好像减少了消费者对贵的东西的消费，可......实际上呢？大量的无用品类本身就是成本，而且还不低，积压采购都是成本，最后结果是几乎吃不掉，纯变质浪费掉。久而久之，入不敷出，倒闭是早晚的。” “受教了。”张老板恍然大悟，他在用做传统门店的思路看待这种门店，自然会发现钻进了牛角尖。 “这么将来，萧老板其实开了一家‘精品’自助餐厅。” 萧楚生怔了下，随即点点头：“可以这么说，这家店赚的并不是一笔快钱，而是回头客。大家来这里吃一次，发现自己吃舒服了，而且这里的食材品类都是爱吃的，那么自然就会有下次，下下次。还有可能介绍给朋友，给家人一起来。可若是这里大量的无用品类呢？客人心理上就会产生一种，这么大的店，好像......就那么几种能吃的错觉，自然就不会有再来的想法。” “确实如此！”张总激动地应和。其实有句话萧楚生没讲，那就是自助餐厅......成本压根不在食材上。所以客人们不管是吃喜欢的，还是吃不喜欢的，其实对老板的成本都不会有太大的影响。毕竟......老板的渠道拿货成本低到你都不敢想象。可......即便如此，依然有一帮开自助的愣是把成本放到了食材上，结果......开自助能开到赔钱倒闭，也是稀奇。因为理论上，自助做好了，根本不存在赔钱的可能。这些店走的路线，就是萧楚生说的那种，将大量的成本浪费在了那些根本没人吃的东西上，结果自然就是越来越没人去，客人流失掉，食材又浪费了大量成本。 “几位老板，都爱喝什么酒？我叫人去买。”萧楚生问各位老板的意见。店里其实提供了一些自助的酒水，但都是一些不值钱但味道还不错的性价比款式。比如那种便宜的饮料款鸡尾酒，还有一些小甜水。店里还配备了不少的饮料机，什么款的都有。但很显然......各种大佬们看不上这些，他们要喝就喝白的。这时候，聂华建却是开口：“萧老弟，去我车的后备箱，里面我带了酒过来，现在酒假的多，咱们有自己的酒水渠道，你需要的话找老哥，老哥给你搞定。” “好好好，麻烦聂老哥了。” 跟聂华建这种人，就不需要客套，何况两人现在相当于合伙做生意，这生意好了，他也会分到钱。几位老板里已经有人拿好了想吃的东西回来，回来后还夸赞萧楚生：“萧老板你这里的东西看得我真是眼花缭乱，哪样都想吃，这不是在那里纠结了好久吗？” “哈哈，那确实，这里每种品类都是我精挑细选过的。” 这是真的，为了保证口碑和成本的平衡，萧楚生检查了每一种单品，保证了质量。第588章跟几位老板喝了一杯，萧楚生又在店里巡视一圈后，他跑找了一下林诗等人，发现几个人全没在座位上。微眯着眼睛看向远处，果不其然，在冷冻橱窗那边看到了这几个家伙...... 似乎某只笨蛋抱着一个取餐盘在那里发呆，显然陷入了选择困难症。 “咳......你发什么呆呢？想吃哪个都拿上不就好了。”萧楚生跟她说。笨蛋美女微张小嘴，有些不确定地问：“真的......可以都拿？” 萧楚生此刻还没意识到问题的严重性，点点头，大手一挥：“随便吃。” “喔！” 然后就看到这家伙用取餐夹将自己的盘子里夹得堆满，足足十几块。萧楚生嘴角抽了抽，心里安慰自己，这家伙是个吃货，而且今天这么多人，这些看着对一个人挺多的，其实均摊一下就没多少了...... 然而，某只笨蛋总是会打破你的幻想。她忽然歪着脑袋看向萧楚生：“大坏蛋，我可以直接把罐子抱走咩？” “？” 萧楚生懵了，人话？这笨蛋口中的罐子，其实就是盛放这些肉的瓷罐，里面是一些简单的酱料腌制，顺便放有一些柠檬之类的水果。这是一种比较健康的肉类处理手段。因为用在自助的肉类，级别普遍不会很高，所以相比较来说，肉质会偏老。用柠檬啊，菠萝，木瓜这类水果内的成分进行腌制，会实现嫩肉粉的效果。当然，直接用嫩肉粉也没什么问题，毕竟那东西没有多吓人，正规的也是木瓜提取物。就是经过嫩肉粉直接处理过后，肉会变得失去肉该有的口感，而且有些会发苦。主要是难吃。只是萧楚生没想到，这笨蛋......居然猖狂到想把一罐子的肉给抱走。 “哎呦，你干嘛？” 笨蛋美女发出了小黑子的叫声，可怜巴巴地摸了摸自己的小屁股。 “吃多少拿多少，别浪费食物，吃完了再来拿。”萧楚生警告这笨蛋。 “喔~” “店都是咱家的，你想吃多久不就能吃多久？听话，乖——” 笨蛋美女撅着小嘴，显然很不服气的样子。不过她还是很听她的大坏蛋的话，乖巧地“只”拿了八块肉。放别人那里，一顿都不见得能吃下这样的八块...... 其实这种大块的肉也是萧楚生的一种“商业欺诈”。什么叫商业欺诈？其实就是一种心理暗示。这种大块的肉，非常完整，还带着骨头，会给人一种错觉，这肉是正经的，绝对不是海克斯科技产物！然后这种大块的呢，一来是视觉上吓人，然后吃起来爽，而且一口气吃掉，人很快就腻了。这样子的情况下想吃回八十八，就会变得有些困难。二来还有一点，就是这种大块的肉烤制起来会变得更慢。别忘了，这种自助都是有用餐时间限制的，也就是两个小时。而因为块大，所以在烤制时会霸占整整烤网的面积，你就没办法同时烤别的了。于是......同时就只能吃那些已经炒好的菜品，还有定时限量的烤生蚝。只能说......这就是一种合理的手段。第589章消费者不会觉得自己亏了，甚至还很开心。因为很多人喜欢拍照，而且这种肉也吃得放心。由此可见，笨蛋一口气上八块......她是有多能吃？不过这也才逮到了一只笨蛋，其他人呢？萧楚生好奇往别处看，终于，在不远处打饮料的地方，他瞅见了林诗和小娘皮。 “你们在这做啥呢？” 林诗听到萧楚生的声音，看了他一眼：“有容想吃点心，但她怕长肉。” “？” 长肉？萧楚生下意识打量了一下小娘皮，她那符合她名字的身材......属实有点让人一言难尽。不过确实，如果说笨蛋吃下去的肉都长到了该长的地方，那小娘皮...... 好吧，她这已经没地方可长了，再长下去......就很危险！ “咳......你们把那只笨蛋给忘了吧？真不怕她丢了啊？” 结果这话遭到了林诗的白眼：“杉杉是呆，又不是傻，你真以为她能把自己弄丢了啊？” “这......” 萧楚生语塞，他不得不承认，林诗说得对，一个能把自己保护到三十多岁的女人，而且一个人独立生活那么多年。你要说她没点东西？狗都不信！只能说，面对萧楚生和林诗的时候，那只笨蛋藏起了她的獠牙。 “啊？诗嫂子，你们说