第44章
兴酒如清官廉吏，不参一毫假而其味方真；又如名士耆英长留人间，阅尽世故而其质愈厚’，待我来尝味加以确认。”刘今墨说道。 胖老头极不情愿地又拿出那只小酒盅，习惯性地用衣襟擦了擦。 “不，饮绍酒女儿红需用大碗，方体会得到越女出嫁时，爹妈如释重负的那种畅快心情。”刘今墨伸手谢绝了递过来的小酒盅。 胖老头无奈，只得磨磨蹭蹭地取来一只粗瓷大碗，“砰”地往桌子上一甩。 刘今墨心中暗自好笑，遂不说话，抄起酒坛一下倒了大半碗。 胖老头心疼地偷偷瞧了瞧土坛里的剩余。 “饮黄酒不同于白酒，不能小口品尝，须得一口喝干。”刘今墨话未落音，“咕嘟”声，大半碗女儿红已经见底。 “啊”的一声，胖老头又赶紧捂住了嘴。喝都喝了，就别再让人家说自己小气了。 “古人云：‘天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者为上品。’此酒不但味甘色正，其香古朴内敛，入喉力醇，与乾隆酒之轻浮有所不同，定为康熙年不假。”刘今墨肯定道。 胖老头急忙将坛盖盖上，见碗中尚残留酒液数滴，忙倾斜着倒入口中，咂咂嘴巴，满意至极。 第29章 刘今墨心中暗道，这胖老头方才拍开坛封的手法，像极了江湖上令人闻风丧胆的“无影阴掌”，震碎封蜡，飞起坛盖，而坛内的水酒却波纹不兴，其阴柔内力已臻化境，自己是无论如何也做不到的。想起半月之前与无名庵白发老尼过招，那老尼的掌法与这胖老头如出一辙，可要留心了，自己毕竟与那老尼有过节，谁知道他们之间有何渊源呢。 刘今墨站起身来，走到酒柜前看了看，架子上摆放的无非是些陈年茅台、杏花村汾酒、竹叶青以及各省的一些知名品牌酒而已，这些酒在京城时早就已经尝遍，丝毫不足为奇。 刘今墨看罢轻轻地摇了摇头。 胖老头看在了眼里，不由得抓耳挠腮起来，脸上红一会儿白一会儿，几次仿佛下定决心但是又放弃了。 最后，胖老头终于下了决心，一把拽住刘今墨的手，诚恳地说道：“还有一坛酒，若你能说出它的年份，我便启封与你痛饮，如何？” 刘今墨笑笑，跟随着胖老头下了吊脚楼。 吊脚楼下面是一个地窖，下了木梯后，胖老头划着了火柴，点燃了墙上的一盏油灯。 这是一间不大的地窖，四周零散地摆了一些杂物。 胖老头上前掀开墙角的一堆干茅草，下面露出一只大酒坛，约有两尺多高，也是那种深褐色的土坛。 土坛上隐约有墨迹，灯光昏暗，开始时，刘今墨并没有多加留意，后来无意间一瞥之下，心中顿时大吃一惊。 那墨迹竟是“野拂”二字…… 胖老头丝毫没有注意到刘今墨诧异的神色，以手指轻轻地弹了弹酒坛壁，其音异常沉闷。 “夜凉吹箫武陵月，路暗迷人龙虾花。野拂不知人换世，酒阑无奈客思家。”胖老头恋恋不舍地抚摸着坛壁，神情似乎十分痛苦。 “若是您老人家舍不得开坛，就不必启封了，反正此酒年份当有三百年。”刘今墨出言试探道，清军1644年入关，李自成溃败，野拂也就是其后几年在天门山寺出家，至今已三百余年。 “啊……先生竟一眼看出这是明代的佳酿，今日有幸得遇高人，来，且与你开坛痛饮。”胖老头一掌拍下，掌风震碎了封错，盖未开，已有酒香溢出。 “竟然是蒸馏酒！”刘今墨惊呼道。 胖老头鼻子嗅嗅，说道：“果然是烧酒，确是醇香无比呢。”只见他双手一合，轻轻将酒坛夹起，同刘今墨出了地窖，回到了吊脚楼上。 蒸馏酒始创于元代，李时珍在《本草纲目》中写道：烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。 桌子上摆上了两只粗瓷大碗，胖老头轻轻拎起酒坛将其倒满，顿时醇香四溢。在阳光的折射下，空气中看得见冉冉上升的丝丝酒气，如金线般。 刘今墨低头细看，碗中的酒颜色金黄，嗅之入肺，顿觉异香侵入五脏六腑，浑身上下的毛孔为之一震。 刘今墨深深呼吸了几口，缓缓道来：“《博物志》记载：‘昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于他物之故也。’难怪古人曰：酒乃百药之长。” 胖老头急切地望着刘今墨，说道：“先生您看这是什么酒呢？” 刘今墨沉吟着，最后说道：“此酒之曲香古朴，似出自西南地穴泥窖，天下其他地方无此曲种。”他轻啜含酒于舌，品味良久，方才徐徐咽下道，“此酒之味绝非一种谷物所发酵所致，乃是高粱、大米、糯米、小麦、玉米合酵而成，取长补短，积杂成醇，真乃酒之中庸啊。‘不偏之谓中，不易之谓庸。中者，天下之争道；庸者，天下之订立。’入口甘洌绵甜，齿颊留香，回味无穷，当是明代的‘杂粮酒’。” 胖老头听罢恍然大悟道：“原来就是四川的五粮液啊！” 刘今墨微笑道：“正是
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