被武魂殿丢弃后开始扮演绿藻头_第1章

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第1章

第1章作为饭馆的主厨，我费尽心思扩展菜单，降低成本。短短半年就让老板转亏为盈。今年的年夜饭甚至提前订爆。老板高兴地合不拢嘴，慷慨宣布全员涨薪。可到了我这里，不但没涨，还近乎腰斩。 “当初你找不到工作，还是我收留的你，别给脸不要脸！” “饭馆生意好，是我花钱找营销号探店的原因，你以为是你手艺好？” “能干干，不干滚蛋！” 既然这样，这厨子我不干了。 1 刚到腊月十五，餐厅推出的年夜饭就已经提前订爆。老板张正笑得合不拢嘴，立刻决定扩店。正好隔壁一家店租约到期搬走，因为租金太贵，暂时没人接手。张正干脆盘下了这家店，在两间店中间开了个门，装修成新的大堂。营业面积增加了一倍，经营压力骤然加大。我虽然是餐厅的大厨，可和张正是发小，有多年的交情。趁着中午的空闲，我委婉劝阻： “生意才刚好了几个月，咱们还是不能太冒进。过几个月旅游降温，没那么多游客，生意铁定要受影响。 “现在两间店加起来一年的租金高达五十万，不是一笔小数目。 “最好再等一年，我估摸着明年扩店时机最好。” 张正一改平时对我的重视，只是淡笑着端起茶杯，慢悠悠喝了两口茶，才说： “刘维，你今年三十三了吧？” 我不明白他是什么意思，可心里却有些不舒服。过去三十几年他都是唤我“哥”，猛地叫我的名字，我还真不习惯。 “你这是进了中年，不敢冒险，一心求稳了。” 他借机给我上了一课： “做生意和当厨子不一样。 “你在后厨管巴掌大的地儿，一个月领两个工资，什么都不操心。 “可做生意，就得抓住风口。” 烹饪学校毕业后的十几年，我确实都围着厨房转，没有独立做过生意。既然他这么说了，我也就不方便再多说，只就势提议： “生意好起来了，就得抓紧招人手。后厨那里至少得增加三个人，否则根本忙不过来。” 最近他还请了几个本地探店网红做宣传，这两天已经有新增的网友断断续续过来尝菜。生意好了，场地扩展了，人手也得增加。他只摆摆手，还是说了我一句：“你呀，真是死脑筋。” 后面几天，果然没有招人的动静。可生意却越发忙碌，全员上下简直脚不沾地。往往要到凌晨一两点，我才能摘下围裙，疲惫不堪地回家。腊月二十五，墩子小赵神秘兮兮提着瓶酒来找我，转述个小道消息：“刘哥，听说没？老板准备给大家伙儿涨工资。 “你是咱店的主厨，只来了半年就帮老板扭亏为盈，立了大功，到时候你的涨幅肯定最大。” 他担心我不信，还拿出佐证：“老板让收银员陈红做名单，她亲口说的。反正到时候保证给大家一个惊喜！” 我工龄十几年，现在一个月只有五千块，是当初同意给张正帮手时开的友情价。在现在这个行当里，可谓是相当低了。如果他能给我涨，当然是最好。这世上谁还和钱有仇啊。腊月二十八当天，晚上十二点下班，所有人都腰酸背痛，可都默契地没走。张正果然公布了最近的营业情况——不但日常客流翻了三番，自从场地扩大，年夜饭预定量又增加了一倍。他接着宣布了涨薪决定。不大的一张纸，所有员工的涨幅都列在上面。他们欢呼着一拥而上，抢着要看名单。姓名和对应的涨幅一个个被念出来。鼓掌和道喜声相继而起。直到最后，我的姓名终于被念到，后面的话却戛然而止。所有人都一脸诧异，不敢相信地看向我。我心里发笑，这群人难道是被我的涨幅惊呆了？他们要是知道从五年前起我每个月的工资就没低过两万，还不把眼珠子瞪出来。我在围裙上擦了把手，缓步上前，接过那张纸。目光一路梭巡，在列表的最后一行看到了我的名字。刘维，调整幅度：减50%。调整前工资：5000。调整后工资：2500。我怔怔抬头看向张正。他点了一根烟，挑眉看着我。眼睛里，已经没有一丝一毫昔日的情分。 2 我和张正是发小，住同一个家属院，念同样的学校，还都不是读书的料。双双混到初中文凭后，就双双放弃了继续念书的想法。我是普通出身，没什么背景。家里发愁给我找出路，认为还是要学一门手艺，于是我选中了烹饪。张正原本想出去闯，只闯了三个月，也因为没有一技之长，最后灰头土脸回来。他父母得知我学了厨艺，半哄半劝把他也送进了同一个烹饪学校。只是在选择专业上，他选了火锅，我选了东北菜。我比他进学校早，自然比他先毕业。毕业后，我找了个本地的酒店，老老实实先从后厨的勤杂工开始。洗碗、洗菜、拖地擦灶台。干得勤快，大厨高兴，才有机会升去传菜。再往上升，才能切菜当墩子。这么一步步往上精进，毕业第三年，我终于能碰锅铲，正式成了厨子。而张正毕业后，仍然抱着外出闯荡的志向，离开了哈市，去了远方。我和他的联系渐渐少了，只通过零星的信息得知，他没有一开始就去做餐饮。他进过工厂，摆过地摊，卖过水果，开过网店。曾经发了些财，也吃亏交过学费。直到半年前，他忽然给我打来了电话。他喝醉了酒，在电话里哭得像个孩子。我那时候才知道，原来他年初回了哈市，在市中心盘下了一间门面，把这些年不多的积蓄全都投入，开了一家火锅店。可惜因为对炒料早已生疏，口味一般，生意一直不好。本金都没挣回来，还倒欠了几万的菜钱。他给我打电话的时候，几个菜蔬供应商正堵在火锅店的门口，吵着要货款呢。当晚，我拿着三万块赶过去，替他结清了欠款。并和他长谈一夜，劝他把火锅店改成东北菜馆。他离开家乡太久，不知道这里早已翻了天。旅游的火爆，让这个全国最寒冷的地方，成了每个冬日游客最多的乐园。大冬天吃火锅或许是个不错的选择，可远道而来的游客更想尝尝东北菜的滋味。而且对于本地土著来说，就餐频率最高的依然是本地菜。他考虑了一周，终于决定采纳我的建议。而我出于和他自小的情谊，也加入到他的餐厅，包揽了整个后厨。生意一天天好了起来。随着天气越来越冷，本地旅游也随之升温。很多游客们最初只是随便选了一家餐厅，品尝之后赞不绝口，自发在网上做起了宣传。这也使餐厅的生意越来越好。短短半年，张正就把以前在火锅店亏掉的投资全都挣了回来。其实在张正找探店博主做推广之前，店里的翻台率已经达到了80%，每天的营业额高达上万，纯利润至少占三成。照这种势头，我有把握，哪怕年后旅游降温，每个月的纯利润也不会低于十万。听到可能会涨工资后，我原以为我即便涨幅不是最高的，也不可能垫底。可没想到，不但是垫底，涨幅还为负。简直可笑。我深吸一口气，还是平心静气问张正：“这是什么意思？” 他淡淡笑了笑，“论功行赏，干得好的人涨工资，干得不好的人降工资，这不是很正常？” “我哪里干得不好呢？”我心底一片冰凉。 “刘维，我以前说过，你在厨房混日子，脑子太死了。 “我和你从小一起长大，知道你性格木讷、不知变通。再这么下去，你只会拖累餐厅的发展。 “当初你找不到工作，提出想来帮我，我顾着你的面子答应了，到现在仁至义尽。” 我简直不敢相信我的耳朵。拖累餐厅…… 找不到工作…… 当初为了帮他，我从月薪两万五的饭店辞职，又担心他会太过内疚，才找了个借口说正好在找工作。他竟然深信不疑。他没有嘴吗？他尝不出我的手艺好坏吗？在这一刻，过去一个月以来的种种蹊跷，全都有了解释。怪不得我劝他不要盲目扩张时，他只是讥讽我不懂做生意。怪不得我向他要人时，他一直没有动静。怪不得前天和昨天，他连续两次驳回了我的后厨采购需求。原来，他早已经决定，不用我了。我的内心有无数的质问，在对上他坦然的目光时，全都作废。有什么好问的呢？不过是自取其辱罢了。我没有再多说一个字，只是缓缓解下围裙和厨师帽，轻轻放在桌上，淡声说：“我辞职，结工资吧。那三万的借款，也一并还我。” 他早已经做好了准备。收银员陈红战战兢兢把一个沉甸甸的塑料袋送到了我手里。里面除了我应得的工资和三万块钱还款，还多了三千块的利息。这就是他所谓的“仁至义尽”吧。我随意点了点数，披起大衣就走。推开餐厅门的一瞬间，冷风肆虐而入。硕大的雪花不留情面地劈下。身后传来张正自得的吹嘘： “小时候只要我家做铁锅炖，他像只狗一样赖着不走，不吃个肚圆不回家。 “你们信不信？没两天他就会像狗一样回来求我，工资两千他也干！” 几道稀稀拉拉的捧场笑声随之响起。我回身一把拽住他的衣领，一拳砸在了他的臭嘴上！ 3 从派出所回到家，已经是凌晨三点。饭桌上还摆着我妈给我留的夜宵。我胡乱吃了些，接着睡了个天昏地暗。等醒来时已经是中午一点。爸妈拎着蛇皮袋子，正要出门置办年货。从事餐饮的这些年，我很少有机会陪他们二老一起吃饭，更别说是年夜饭。当学徒、杂工那几年，逢年过节还能轮休。正式成了厨子后，想和家人聚餐就更不可能。这一行就是这样，想让别人吃得好，吃得香，自己吃饭就得将就。更惭愧的是，我在东北菜系里已经算有些名气的厨子，可甚至没亲手给父母做过几道拿手菜。我从爸妈的手里接过蛇皮袋，嘱咐他们在家看电视、嗑瓜子，自己出门采购。从事餐饮的这些年，我几乎认识本市所有的供应商。哪家的猪肚最好，哪家的大鹅是真的五谷饲养，哪家的大酱最正宗还没添加科技与狠活，我一清二楚。供应商们看到我，纷纷和我开玩笑：“哟，正是中午吃饭的旺时，刘大厨竟亲自出来跑采购，饭馆少挣了多少钱，老板不得心疼死啊。” 我笑了笑，只说：“先说好，我这是给自己家里买年货，不是给馆子里选货，可拉不动以后的生意。” 他们纷纷回应： “刘大厨严选，那是给我家打广告，自然能招来生意。” “早知道刘大厨给自己家买，我们早早就主动送上门了。” 有人从中听出了些蹊跷，凑上来悄声问： “大刘，你怎么了？不干厨子了？是你不想干了，还是你家老板不识货，不用你了？” 我笑笑说：“没有的事，自己累了，想休息休息。” 这话在爸妈见我一大早没去餐厅上班时，我也是这么和他们说的。所有打工的人都知道等拿了年终奖翻年再跳槽，我这个说法明显站不住脚。可我确实累了。心累。买年货的时候，我还遇到了张正的父母。二老头发花白，正拎着蛇皮口袋买大白菜。张叔叔原来对我家有恩。以前我爸在工厂时被人诬陷偷厂里电线，是张叔叔为我爸说了话。我爸没有被厂里开除，能继续有一份工资保障，我从小才能衣食无忧。这份恩情，我们全家都记着。这也是为什么我要辞职去帮张正的原因之一。到了现在，我想，恩也还得差不多了。张叔叔显然已经知道了昨晚的事情。他意味深长地和我说：“刘维啊，你什么时候才能成器。我家张正能帮得了你一时，帮不了你一世啊！” 刘阿姨干脆扯着张叔叔要离开：“你和他说这些做什么？他要是知道好歹，还能把我们张正打得鼻青脸肿？” 确实，多年颠勺练下的臂力，让我在昨晚胖揍张正时稳占上风。那一架彻彻底底表达了我的态度。什么发小情，什么师兄师弟，全都见鬼去吧！ 4 采买好菜蔬肉酒和佐料回到家。我妈给我打下手，我在厨房煎炸焖烧，把能做的都做成半成品。收拾好这些，已经是晚上十一点。洗漱完回到卧室，我才看到手机里有人发来信息。原来是饭馆的收银员陈红。信息里还配了一张照片，是小赵穿着厨师服，戴着高高的厨师帽，一手掌锅，一手持铲，真是威风得很。小赵此人，在我手底下理菜切菜已经有一年。他手底下麻利，嘴也甜，是有些当厨子的天份。闲暇之余，我也给他提点过几道菜的做法。再加上平时他在我身边耳濡目染看我做菜，如果去路边小馆子里当个厨子，手艺绰绰有余。可在位列市中心的高档餐厅里当主厨，还差得远。当然这个判断，也是出于我“死心眼”、“不懂变通”的一家之言。只要在张正眼里，小赵是合适的，那就是合适。陈红给我说这些消息，是出于善良，想为我抱不平。我感谢了她，但也回复：陈红马上回复：我勾了勾嘴角。值与不值，我已经不在乎了。翻过这个年，一切都会是新的开始。 5 年三十中午饭吃过后，我又接着预备年夜饭。以前大多是给别人做饭，现在给自己的亲人准备年夜饭，又是另一种不一样的心情。我爸闲不住，把我昨天买到的灯笼组装好，提前挂到了阳台上。又把室内彩灯挂起来。还专门翻了黄历，选了个吉时，和我妈一起把几年没贴过的大红对联贴起来。邻居们经过，都纷纷打招呼：“老刘，今年怎么过年兴致这么高？” 我爸兴高采烈说：“今年儿子在家过年，可不得高兴些！” 傍晚的时候，年夜饭已经全都准备好。锅包肉，地三鲜、小鸡炖蘑菇、酱骨肉……自然还有必不能少的菜蘸大酱。三个人虽然不过十道菜，却都凝聚了我十几年的烹饪经验。爸妈品尝着菜肴，脸上全是惊艳和自豪。我爸惊叹道：“维维，没想到你手艺这么好。” 我妈骄傲说：“就凭这双手，咱们儿子还能饿肚子？” 我举起酒杯，想对爸妈说些什么，喉间却哽得一个字都说不出来。过去的每一个大年夜，我都在为别人的家庭、别人的父母而忙碌着。他们吃得高兴，就是我的职业使命。而我的父母，在每年这个最重要的节庆里，却只是就着三两道菜，守着电视机打瞌睡。每个大年初一的凌晨，我拖着疲惫的脚步回到家，看到茶几上摆的冰凉的残羹，责备他们年夜饭太将就。我妈总说，她和我爸就两个人，吃不了多少，做多了浪费。可过年的饭，不就是讲究个年年有余吗？过去那些年，我缺席了多少团聚的时光啊。爸爸眼中也起了雾气，笑着说：“高兴，今年咱们一家三口能一起过个年，真高兴啊！” 这一晚，我们吃着笑着，像每个普通平凡的家庭一样。我们一起诉说着这一年的得失，一起吐槽着春晚，又一起顶着雪片趴在阳台上欣赏着午夜天空绽放的烟火。直到守完岁，凌晨一点躺在床上，我才发现手机上有好多微信消息。全都是来自饭馆的前同事们。 6 在他们没头没尾的激动中，我还没了解清楚事情的原委，手机铃声紧接着响起。电话来自陈红。她在另一头带着哭腔说：“刘哥，吃年夜饭的客人发现咱们店用的预制菜，把店砸了。 “你快来一趟吧，再这么下去，我们工作都要完了！” 原来是预制菜。怪不得。年夜饭预定的那么火爆，正是用到厨子的关键时候，别的饭馆这时候最怕的就是厨子撂挑子不干了，张正还能处心积虑专门把我赶走。原来他已经想好了预制菜这条路。再加上墩子小赵掌勺，再增补几道预制菜里没有的菜品，就都能齐活。