第238章
手上镀金的金色奖杯，他额头流汗，结结巴巴说不出话，最后只憋出来一句：“是不是弄错了？” 他在家里吃多了这种味道，妈妈做出来就是这样的，从小吃到大，今天做的时候特别顺利，好像是比平时好吃了些，但大家都这么厉害，这一道真的可以夺冠吗？ “没弄错。” 回答这句话的是邱老师傅。 他现在就站在锅边，趁着还热乎着，已经自己拿着小碗在那里尝了一块，就这一块便已经让他眉飞色舞：“来，你们快尝尝，这个是真好吃。” 那一炉子羊肉可实在了，给了评委的量之后还有不少剩的，大家闻言，立刻拿着筷子过来尝了一口。 陶锦天第二个把肉塞进嘴里，连连点头，道：“厉害，我输得不冤。” 余力看大家喜欢，心里高兴起来，道：“其实在家里吃这个随便多了，没那么精细的，这个炉子里还能煮菜，我喜欢煮点胡萝卜块和土豆块吃，沾一点喜欢的酱料吃，很香的。” 其他选手也有菜量做得大的，在这个时候把自己的参赛作品拿了过来，大家一起分着吃，就像早上在大巴车上一样，但比那个时候可放松多了，这么些天的努力都没有白费。 大家比到现在都已经很饿了，十个人吃这一点比赛剩菜是不够的，叶顺心一拍掌：“我们找姜汀州去啊！他说比赛后尝他的手艺，我可等了一天呢。” “对啊，姜总人呢？” 此时也有其他人在问这个问题。 柳平从评委席上下来，看到曾荣了，示意他过来。曾荣第一反应就是喜气洋洋地汇报今天晚上的比赛的各种排在前面的数据，但是柳平摆了摆手，不想听这些，问道：“姜汀州呢？比赛前跟我说会办好，我尝完这些，还行，但也没有很好。” 曾荣：“……” 他当时没看错，柳平那个表情就是不大满意的样子，但他说不清这是真的，还是柳平心里就是想针对姜汀州什么，只能陪着笑脸，道：“姜总在外面呢。” 在这时候，比赛场馆之外，已经看到最终结果的陆白屿已经在外面，找到了姜汀州，告诉了他结果。 “汀州，你猜的没有错，”他道，“余力以微弱的优势夺冠了。” 厨师这个行业就是有意思，硬要比较的话，余力的天赋、经验和技巧都不算是最好的，每个方面都有比他做得更好的选手，但比赛看的是现场发挥，是最终端出来的菜。 只要菜做得好，就能获胜。 规则就是这么简单。 “他赢得很应该，”姜汀州点了点头，“现在是时候请各位选手出来了。” 这次的决赛当然也有小摊街道，而且这次特别丰盛，在场更是有两千位观众，前三轮获得欢迎的小吃都返场了，等着他们出来品尝。 不过这回特别的是，姜汀州也是厨师之一。 虽然今天在大巴车上有选手才提了，但是其实他前几天就开始准备了，眼下正在把炉子里的烤好的小乳猪拎了出来。 第112章 这次比赛很成功，他预测的结果也很对，看得出姜汀州心情不错，现在一边切小乳猪一边问：“对了，选手们过来了吗？” “应该在来的路上了，”陆白屿道，又提醒了他一句，“汀州，王大师傅他们在前面小摊那边逛着，待会儿就会走过来的，另外，柳平……” 柳平大约是这场比赛唯一的变数。 陆白屿同样看出今天柳平相对于其他人的兴致不高，可能对那道拿到冠军的羊肉煲算是肯定，但没到满意的程度，不过，他到底是对什么东西不满意，说不清楚。 姜汀州脸上笑容没变：“我知道的。像他这样的人想的总是和其他人不一样。” 桌子旁边还放着手机，消息屏幕亮起，是曾荣发过来的消息，提醒他柳平正在过来的路上。 不过，在今天这个好日子里，柳平不是最重要的，最重要是吃饱。 在柳平到来之前，选手们就已经冲过来了，最前面的陶锦天捧着自己的银奖杯，边跑边叫：“姜总，我们比完了，这次比赛的结果你绝对没想到！你做什么好吃的啦？” “结果我已经知道了，”姜汀州笑，“另外今天做的东西应该足够大家吃的。” 在说话的时候，刚刚拎出来的小乳猪就已经切出来了一盘，大家走过来的时候就可以吃了，正是适合入口的温度。 小年夜这种时候，就很适合吃烤小乳猪，烘烤得当，连骨头都是香酥的。 外皮已经足够金黄酥脆，是诱人的酱红色，拿出来的时候放在切肉的盘子上都能听到“咔吱咔吱”的声音，外表的油光甚至有玻璃一般的光泽，所以，这种做法也叫玻璃脆皮烤乳猪。 从整头小乳猪上切下来的猪肉一共分三层，一层是皮，二层外皮底下是厚度刚刚好的脂肪层，充足的油脂会带来丰腴的味觉体验，最下面那层便是咸香的瘦肉。 有人选择直接吃，这样的猪肉本身就已经足够好吃，也有人沾椒盐辣椒粉吃，姜汀州还配了一碟特殊的酸辣酱，或是蔡媛的西式吃法，在上面再放一层鱼子酱，像是千层肉一样，口感会更加丰富。 姜汀州自己喜欢沾白糖，咸甜交加，他觉得肉的口感会更好。 端出来之后，他自己也吃了一块，点了点头，道：“还行，这回烤得不错。” 选手们一吃一个不吱声。 烤小乳猪这种菜，稍微做不好便会油腻，但这一道烘烤的肉感和油脂融合得刚刚好。 更不要说这种切肉的手法，非常干脆利落，而且每块肉的大小也是有讲究的。 大家吃一口下去，看他的眼神都不一样了。 怪不得，叶顺心说如果姜汀州来参赛，最后的结果谁都不好说。 然而这还不够，今天姜汀州准备的菜还远远不止这一道，接下来端出的更加丰富。 他是按照小年夜家宴的规格来准备的，今天就算要招待的人多，也能保证大家完全吃得饱。 这里有他拿手的菜，比如陶锦天和叶顺心点的酿江山，还有翡翠福袋，是大白菜里裹着炒熟的香菇丁、茭白等，清新爽口，用福袋的方式更能展现蔬菜的新鲜多汁。 而且里面有些菜选手们看着都熟悉，比如邱师傅曾经做过的玉簪虾球，是他新学的菜。 邱师傅都没想到他能学这么快。 姜汀州不是完全照搬，还特别做了一些改良，做的是金汤玉簪虾球，浇汁是一种特别的酸香味，炸出来的虾球就不会油腻。 姜汀州今天做的年糕也很好吃，是牛肝菌烧年糕，软糯的年糕裹满了牛肝菌的香气，相对于比赛里的家烧黄鱼年糕又是不一样的风味。 他在这里端出来的汤也很好喝。 除了家里常做的从来不会出错的老母鸡汤，有一份汤很特别，也是他和选手学的，是豆汤脆香米，浓郁的虾肉豆汤浇在烤制来的脆香米上面，是有嚼劲的汤品，脆香米吸了汤汁，又有米香，又有汤汁的香味。 就在这一道又一道菜端出来的时候，从小摊那边逛了一圈的王大师傅他们也走过来了。 他现在看着比坐在评委席上
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