第135章
驹过隙般飞逝。 不知不觉，天色渐渐暗了下来。 赵美玲看了一眼手机上的时间，随便将挂在摊位显眼处的“正在休息”牌子熟练地翻转过来。 看到“正在营业”的牌子出现，原本在周围等待的学生们，如同闻到血腥味的鲨鱼，迅速围拢到了摊位前。 学生们的目光很快被新推出的菜单所吸引，脸上纷纷露出好奇的神情。 “哇塞，他们家又出新品了！”一个扎着马尾辫的女生兴奋地叫起来。 “一份卤素菜才 10块钱，价格挺实惠的嘛！”旁边一个戴眼镜的男生推了推眼镜评价道。 “我不太喜欢吃猪蹄，牛腱子又有点贵，正好可以试试这个卤素菜。” 一个微胖的男生搓了搓手，眼里满是期待。 “他们家的卤水味道确实不错，也不知道是怎么调制出来的。” 一个穿着运动服的男生咂咂嘴一脸回味。 “估计有什么独家秘方吧，我们镇上也有一家开了十几年的卤水店，店面又破又小，但是味道那叫一个绝！”另一个留着平头的男生附和道。 很快，人群中一个穿着格子体恤的男生眼疾手快，迅速排到了队伍前面。 “美女，这个卤素菜怎么选呀？” 他挠挠头，有些不好意思地问道 “我看砂锅里有好几种素菜呢，是随机搭配的，还是可以自己挑呀？ 还有，一份的量有多少呢？” 赵美玲脸上洋溢着亲切的笑容，耐心地解释道： “一份就是一小盒。” 说着，她从旁边的架子上取出一个手掌心大小的小号长方形打包盒，展示给男生看， “这就是一份的量。 你既可以只选一种素菜，也可以选混合的，只要把这个盒子装满了，就算一份。” 男生听了赵美玲的解释，眼睛顿时亮了起来，兴奋地说道： “这样挺不错的呀，那给我来一份混合的吧，每种都帮我夹一点。” 赵美玲笑着点点头，手脚麻利地拿起夹子，从热气腾腾的砂锅里依次夹出海带结、脆生生的莲藕片、鲜嫩的莴笋块以及吸满了卤汁的油豆腐等，小心翼翼地放进打包盒里。 不一会儿，打包盒就被塞得满满当当。 看着盒子里堆得冒尖的素菜，男生不禁有些惊讶。 他心里清楚，很多商家都喜欢玩文字游戏，说是一盒的量，为了节省成本，往往只装个三分之二，更有甚者，连半盒都不到。 而眼前这个小小的打包盒，里面的素菜却实实在在的满满一盒，一点都不含糊。 男生满心欢喜地扫码付了款，然后像得了宝贝似的拿着那盒卤素菜离开了队伍。 透明的盒子和打包袋，让队伍里的其他人，一眼就看到了打包盒里堆得满满当当的素菜。 几乎是瞬间，就有一个人伸手拉住了穿着 T恤的男生。 “兄弟，你手里拿的是今天新出的卤素菜吗？”那人目光紧盯着男生手中的打包盒，眼神里满是好奇。 T恤男生嘴角上扬，笑着点了点头，说：“对啊，我瞅着这卤素菜看着挺不错的，就买了一份。” 那人的声调一下子拔高了几个度，满脸惊讶地问道：“你手里这居然才只是一份？” T恤男生当然明白对方为什么会如此惊讶，毕竟这么满满当当一大盒卤素菜，在其他地方确实不多见。 他脸上露出得意的神色，晃了晃手中的打包盒，笑着说道： “如假包换的一份，而且只要十块钱，是不是特别划算？” 周围排队的人听到这话，立刻开始小声议论起来。 “哇，这么多卤素菜才十块钱，感觉性价比好高啊。” “之前我去吃的那家关东煮，一串海带结，就两个，居然敢卖三块钱！太坑了！” “隔壁的那个阿姨卖的麻辣烫也不便宜，我记得之前随便点一份，都得二十多块呢。” “是啊，而且听说他们家的卤素菜味道也很不错，我觉得真的可以试试。” “那我等会儿也得买一份，晚上正好吃点素菜解解腻。” ······ 在后厨的灶台边，叶婉婷全神贯注地翻着手中的蒲烧鳗鱼，与此同时，她还留意着周围人对菜品的反馈，耳朵仔细捕捉着每一句评价。 关于卤素菜定价为 10块钱一份，这可不是叶婉婷心血来潮的决定，而是经过深思熟虑的。 起初，孙红梅提出了按串售卖卤素菜的想法，一串定价在1到3块之间。 她认为这样的定价策略，能够将利润最大化。 然而，叶婉婷却毫不犹豫地否决了这个提议。 叶婉婷以前吃麻辣烫的经历，让她对这种按串计价或按重量计价的方式心存芥蒂。 她吃过按签子数量计费的麻辣烫，也尝试过按重量结算的。 但无论是哪一种，都给的感觉都是坑人。 按串计价时，一串 1到 3块的价格看似亲民，可商家为了压缩成本，每串的分量少得可怜。 一个成年人往往得吃上十几串才能勉强填饱肚子，这样一来，一份麻辣烫的价格轻轻松松就超过了 30块。 第116章 怎么舍得休息？！ 而按重量计算价格的方式更是让人防不胜防。 许多商家标注的单价是10块或者15块，乍一看，价格十分诱人，大家下意识地会以为这是每斤的价格。 但实际上，这不过是商家的小伎俩，这些价格的单位往往是200g甚至更低。 换算下来，一斤素菜的价格竟然高达40到50块，素菜卖出了肉菜的价钱。 当时的叶婉婷，对这种商家的套路深恶痛绝。 如今，角色转换，叶婉婷自己成为了商家，她下定决心绝不与那些不良商家同流合污。 其实，素菜本身的价格并不高，平均算下来，一斤食材的成本大概在3到4块之间。 叶婉婷选用的是小号打包盒，大小和手掌心差不多。 她刚刚做过实验，就算把盒子装得满满当当，最多也只有250克左右。 再算上熬煮卤汤的成本，一盒分量十足的卤素菜，成本也就在3块钱上下。 一份卖10块钱，每份的毛利就有7块钱。 更重要的是，卤素菜的制作过程并不复杂，一次就能煮上一大锅。 10块钱一份的定价，既保证了可观的收益，又能让顾客觉得实惠划算，真正做到了一举两得。 此刻听着顾客言语中的欣喜，叶婉婷脸上也满是笑容。 做生意挣钱当然是第一位，但在挣钱的同时，如果能兼顾让顾客吃到便宜又好吃的美食，那当然是最好的。 现在的餐车，一天6万左右的营业额，平均下来到手的纯利润就有4万左右。 一个月除去周末的休息，月收入轻松超过百万是完全没有问题的。 现在的她虽然说不上财富自由，但是已经不会为了多挣那么仨瓜俩枣烦恼，自然没有必要去挣那点黑心钱。 时间很快就来到了7点。 赵美玲挂出了正在休息的牌子。 趁着大家打扫卫生的工夫，孙红梅有些紧张的掏出手机查看今天的营业额。 个，十，百，千，万！整整 16000 元！ 这可不是个小数目，在心里默默数着数位的孙红梅，激动得全身都跟着颤抖。 尽管从那夸张到离谱的排
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