第214章
碌的餐车，店员们都在各自的岗位上认真工作着。 张欣和马壮在后厨熟练地制作着菜品，热气腾腾的厨房中弥漫着诱人的香气； 赵美玲，林倩和佟丽丽在餐口后热情地招呼着顾客，脸上洋溢着灿烂的笑容。 叶婉婷心想，如今店里有了足够的人手，是时候对这些问题做出调整了。 时间很快来到晚上7点，叶婉婷关了后台的点单系统。 又过了半个小时，眼看大家已经收拾的差不多，她便把众人聚集起来。 叶婉婷走到他们身边： “辛苦了，今天大家的状态都很不错。” “刚刚我收集了一些顾客的反馈，想和你们商量商量。” 叶婉婷将三条意见详细地告知了他们，并说出了自己的想法： “关于低价格菜，还有饮品方面，我最近会研究一下。” “现在我最主要想说的是增加周六日营业时间的问题。” “我目前的想法是后厨和前厅，各更加1个店员，这样大家就可以轮着休息。” “当然，假期方面不会因此减少，大家可以放心。” 对于这个安排，众人自然没有意见，纷纷点头同意。 叶婉婷看着众人积极的模样，心中满是欣慰，她笑着点点头： “那就这么说定了，辛苦大家啦，之后我们一起努力，把小叶餐车经营得更好！” 夜色渐深，城市的霓虹灯闪烁，街道上车水马龙。 叶婉婷驾驶着餐车缓缓驶向小区，晚风从车窗吹进来，轻轻拂过她的脸庞，带着一丝夜晚的凉意。 路上，她拿出手机，熟练地打开外卖软件，在众多饮品店中仔细筛选。 她一家一家地点进店铺，将那些大牌饮品店的招牌饮品逐一加入购物车，每一款都不放过。 很快，餐车停在了小区楼下。 叶婉婷刚下车，外卖配送员也恰好赶到。 第209章 缤纷水果茶 叶婉婷将餐车的厨房展开，所有饮料整齐地摆在工作台上，这些饮料五花八门，不过全是店里的招牌饮品。 购买这多的饮品，自然不是用来喝的，而是用来充实自己的系统图鉴。 想要随机出大量的饮品菜谱难度很大，与其浪费时间还不如直接学习现成的。 能成为每个店的招牌，肯定都有各自的特点和长处。 叶婉婷也没有打算多喝，每杯都只是喝了一小口。 看着系统图鉴中出现的20款新的饮品图鉴，她满意地点点头。 看着眼花缭乱的图鉴，叶婉婷认真思考起来，今天该制作什么。 很快，她的视线落在其中一个图鉴上。 缤纷水果茶。 “是！” 叶婉婷打开系统菜谱，确认所需冰箱内都有储备，便马上着手准备制作。 她搬来拍摄支架，将手机稳稳架在上面，精心调整角度，保证能完整记录整个制作流程。 随后，她把制作缤纷水果茶的食材一一取出摆好。 “各位晚上好，我是小叶。” “今天给大家带来的是一个饮品店非常常见同时也非常好喝的饮品：缤纷水果茶” “不但消暑解渴，而且制作还非常简单，大家可以跟着视频在家尝试着制作。” 叶婉婷先把草莓洗净，用刀小心地去掉草莓蒂。 随后拿起芒果，沿着果核将芒果切成两半，再用刀在果肉上划成小方块，最后在果皮和果肉之间轻轻划过一道。 紧接着叶婉婷轻轻翻动果皮，一个个大小几乎一模一样的芒果丁就规整地掉落在碗里。 随后她把蓝莓全都切成两半。 橙子洗净后切成薄片，每一片都厚度均匀。 柠檬也切成薄片，不过叶婉婷特意把柠檬籽挑了出来，因为柠檬籽会带来苦涩味，影响水果茶的口感。 蓝莓则仔细冲洗干净，放在一旁备用。 叶婉婷一边制作，一边对着镜头讲解道： “处理水果时，像草莓去蒂、柠檬挑籽这些小细节很重要，能让水果茶的味道更纯正。” “切切水果的大小尽量保持一致，这样在冲泡时，各种水果的味道能更好融合。” 叶婉婷在茶壶中倒入适量开水，随后放入制作奶茶时候的调配的茶粉。 这些茶粉的成本虽然不高，但是在完美配比后，冲泡出来的茶水，在色香味方面都已经远超原本的价值了。 不过，和港式奶茶需要非常浓郁的茶底不同，果茶更多的是需要茶香和茶色。 所以，她并没有让茶粉浸泡太久，她轻轻搅拌了一下，让茶粉充分浸泡在水中。 等待了3分钟，眼看茶色和茶香已经足够，她果断把茶水过滤了出来。 “大家在家制作的时候，可以使用立顿或者车仔的茶包浸泡5到10分钟。” “通常一杯500ML的饮品，用2个茶包就足够了，当然喜欢茶味浓一点的也可以用3个茶包。” 叶婉婷一边看着时间，一边对镜头说。 立顿和车仔的茶包品质自然比不上她自己调配的茶粉，不过毕竟是大公司的出品，品质很稳定，最重要的是冲泡起来很方便。 叶婉婷从架子上取出量杯。 “现在教大家怎么熬煮糖浆。” 一边说，她一边开始往量杯倒入白糖。 “制作饮品所需要的糖浆最佳配比是1:2，也就是一份白糖，两份水。” “这样浓度的糖浆，可以很完美地融入水里，制作出来的饮品甜度也会更加均衡。” “不过，我们还要考虑到一个问题，那就是熬煮糖浆的时候，水分是不断蒸发的，所以，我们在一开始加水的时候，要多加10%的清水作为额外的消耗。” 说着，她就已经将白糖和水倒入锅里。 随着加热，一个个小气泡出现在水里，白糖也迅速被加热融化。 叶婉婷拿起勺子缓慢搅动，加快了白糖的溶解速度。 眼看白糖已经完全溶解，她取出半个柠檬。 “很多人以为糖浆就是单纯的水加糖，其实一份好的糖浆可不止这两种材料。” “白糖加水，是单纯的糖水，只有寡淡的甜味。” “但是如果在熬煮的时候，加入几滴柠檬汁，那么糖浆的口味就会变得更加柔和。” 说着，她是拿出手动柠檬挤压器。 将切开的半个柠檬放入挤压器，随着用力，一滴滴乳黄色的柠檬汁滴入量杯。 将果肉和果核过滤掉，叶婉婷将纯净的柠檬汁展示在镜头前。 “记得要把果肉和果核过滤掉，否则不但糖浆的保质期会变短，还会有奇怪的涩味。” “正常100ml的糖浆，加入一滴柠檬汁就可以了，当然如果不喜欢太甜的，可以稍微多加一滴。” 叶婉婷将切好的草莓、芒果丁、蓝莓、橙子片、柠檬片以及蓝莓都放入一个雪克杯里。 接着，把泡好的红茶缓缓倒入雪克杯里，红茶的颜色与缤纷的水果相互交融，立刻呈现出诱人的色泽。 随后，她加入适量糖浆。 “加入所有材料后，就可以盖上盖子进行摇晃。” “当然，如果要制作的是冷饮，那么就要把茶水放凉，并且在雪克杯里面加入适当的冰块。” “对了，想要味道均匀，一定要摇晃久一点。” 叶婉婷对着镜头提醒道。 一边说，她一边已经盖上了雪克杯的盖子，随后她开始有节奏地摇晃起来。 摇了大
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